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甘肅張掖高臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)管局“四抓四提升”為農(nóng)村集體聚餐食品安全保駕護(hù)航

2021-07-23 16:40來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng) 編輯:魏文澤

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(魏文澤 盛麗娟)今年以來(lái),甘肅張掖高臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求,以“四抓四提升”為舉措,全力加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全工作。

抓學(xué)習(xí)培訓(xùn),提升從業(yè)人員綜合能力。組織召開2021年農(nóng)村集體聚餐食品安全專項(xiàng)整治暨食品安全責(zé)任約談工作培訓(xùn)會(huì),簽訂了《食品安全責(zé)任書》《食品安全責(zé)任人約談?dòng)涗洝?。就流?dòng)廚師嚴(yán)把主體責(zé)任落實(shí)關(guān)、明廚亮灶架設(shè)關(guān)、原料加工操作關(guān)、進(jìn)貨查驗(yàn)采購(gòu)關(guān)、安全責(zé)任落實(shí)關(guān)、食物中毒預(yù)防關(guān)等做了具體的要求,并組織了食品安全知識(shí)測(cè)試,進(jìn)一步提升了農(nóng)村集體聚餐負(fù)責(zé)人的法律意識(shí)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí),有效防止了食品安全事件的發(fā)生。

抓驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),提升餐車整體改造環(huán)境。結(jié)合《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》,制定了《農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管要求及流動(dòng)餐車驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,從車輛及駕駛?cè)藛T的要求、制度建設(shè)、設(shè)施設(shè)備、疫情防控、公筷公勺公夾等九個(gè)方面細(xì)化了審查要求,為監(jiān)管執(zhí)法人員開展流動(dòng)餐車審查備案提供了依據(jù)。同時(shí)32輛流動(dòng)餐車購(gòu)買了農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任保險(xiǎn),構(gòu)建了事前風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防、事中風(fēng)險(xiǎn)控制、事后理賠服務(wù)相統(tǒng)一的風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制。

抓監(jiān)管難點(diǎn),提升流動(dòng)餐車綜合治理水平。引導(dǎo)32輛流動(dòng)餐車全部使用集中式消毒餐具,并與康寶清潔消毒有限責(zé)任公司簽訂《集中式消毒餐(飲)具配送合同》,充分發(fā)揮高臺(tái)縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心技術(shù)支撐保障作用,開展餐飲具消毒工作,進(jìn)一步規(guī)范了洗消保潔行為。深入推進(jìn)文明餐桌行動(dòng),統(tǒng)一設(shè)計(jì)公筷公勺公夾盒,要求流動(dòng)餐車為食客配備明顯差異的“公筷公勺公夾”等公用餐飲具,引導(dǎo)廣大群眾養(yǎng)成使用公筷公勺公夾、分餐分食的健康習(xí)慣。

抓追溯管理,提升食品安全智慧監(jiān)管水平。全面加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化、制度化管理,認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村集體聚餐APP申報(bào)備案、日常管理和監(jiān)督指導(dǎo)等工作,形成了縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)食品安全監(jiān)管網(wǎng)格體系,實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村集體聚餐有申報(bào)、有審核、有反饋、有記錄。同時(shí),將所有流動(dòng)餐車納入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)監(jiān)管,實(shí)現(xiàn)了“公示信息可查、食材安全可溯、操作加工可視、風(fēng)險(xiǎn)隱患可控、群眾感受可感”的目標(biāo),逐步構(gòu)建了農(nóng)村集體聚餐“全員參與、網(wǎng)絡(luò)管理、共同監(jiān)督、社會(huì)共治”的良好格局。