中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏文澤） 2021年高考期間，渭源縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局和教育部門(mén)深入?yún)f(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，科學(xué)制定高考期間食品安全保障方案，對(duì)2個(gè)考點(diǎn)周邊和縣城區(qū)9個(gè)重點(diǎn)區(qū)域全天候巡回檢查，對(duì)監(jiān)考教師定點(diǎn)接待單位全程駐點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)餐指導(dǎo)，有效保障了高考期間師生飲食安全。

約談培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

提前介入，對(duì)接待酒店進(jìn)行資格審核，根據(jù)酒店的實(shí)際接待能力和規(guī)模，要求其在原基礎(chǔ)上臨時(shí)增設(shè)餐具消毒柜3臺(tái)，有效保障了供餐期間餐飲具消毒能力。制定了高考期間食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案，提前召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，對(duì)定點(diǎn)酒店員工開(kāi)展了集中約談，明確了各方責(zé)任和食品安全保障措施，并與接待酒店簽訂了食品安全承諾書(shū)。開(kāi)展崗前培訓(xùn)，對(duì)負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，要求其進(jìn)一步規(guī)范加工制作流程，降低后廚食品安全風(fēng)險(xiǎn)。要求酒店固定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食材采購(gòu)，對(duì)索證索票、采購(gòu)臺(tái)賬實(shí)行統(tǒng)一把關(guān)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)

執(zhí)法人員全程駐店實(shí)地監(jiān)管，每餐加工前都進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查和食材快速檢測(cè)，并對(duì)操作過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，確保了師生餐食安全。安排錯(cuò)時(shí)稽查小組，確?！?小時(shí)”之外食品安全。實(shí)施錯(cuò)時(shí)稽查活動(dòng)，有效打擊了個(gè)別不良商家利用監(jiān)管空檔期實(shí)施違法行為的現(xiàn)象。分片全覆蓋實(shí)施巡回檢查，確保巡查工作不留死角。在全系統(tǒng)工作人員中抽調(diào)104名業(yè)務(wù)骨干，分成11個(gè)巡查小組，對(duì)縣城區(qū)和2個(gè)考點(diǎn)周邊包干到底每天實(shí)施巡查，有效保障了考試期間師生食品安全。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)

高考保障期間，渭源縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局共出動(dòng)執(zhí)法人員640人次、執(zhí)法車(chē)輛47臺(tái)次，開(kāi)展食品快速檢測(cè)86批次，期間未發(fā)生食品安全突發(fā)事件，圓滿完成了本次重大活動(dòng)食品安全保障工作。