中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 韓曉迪）為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理水平，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，1月19日，市市場監(jiān)管局組織召開全市農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓(xùn)會，會議以視頻形式召開。各縣（市、區(qū)）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所食品安全工作分管所長、食品安全協(xié)管員、流動廚師、流動餐車負(fù)責(zé)人約680余人參加會議。

平?jīng)鍪修r(nóng)村集體聚餐食品安全培訓(xùn)會 來源：平?jīng)鍪袌霰O(jiān)管局

培訓(xùn)會上，市市場監(jiān)督管理局業(yè)務(wù)科室工作人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》以及甘肅省農(nóng)村集體聚餐APP平臺操作，就聚餐報(bào)備、原料采購索證索票登記、食品加工流程、從業(yè)人員健康體檢、廚師及服務(wù)人員個人衛(wèi)生、就餐場所排風(fēng)與消毒、餐飲具清洗消毒、就餐人數(shù)控制、警示案例、配備公筷公勺及食品留樣等食品安全知識進(jìn)行了重點(diǎn)講解培訓(xùn)。

會議強(qiáng)調(diào)，平?jīng)鍪姓幱趧?chuàng)建國家食品安全示范城市沖刺驗(yàn)收的關(guān)鍵時(shí)期，各級各有關(guān)方面一定要提高思想認(rèn)識，強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，嚴(yán)守食安底線和防線，充分發(fā)揮流動廚師和食品安全協(xié)管員農(nóng)村集體聚餐“吹哨人”的作用，全面落實(shí)農(nóng)村集體聚餐“雙報(bào)備”制度，認(rèn)真開展現(xiàn)場核查，排查食品安全隱患。市、縣、鄉(xiāng)三級食藥安委辦要發(fā)揮食品安全協(xié)調(diào)調(diào)度“指揮棒”作用，全面落實(shí)屬地管理責(zé)任，督促有關(guān)部門提高思想認(rèn)識，增強(qiáng)食品安全工作責(zé)任感和使命感，積極主動作為，將食品安全隱患排查和農(nóng)村集體聚餐的備案指導(dǎo)抓實(shí)、抓牢、抓出成效，切實(shí)筑牢各村食品安全防線，從基礎(chǔ)和制度上持續(xù)提升食品安全管理水平。

下一步，平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐及食品安全監(jiān)管工作，開展食品安全快檢，規(guī)范聚餐食品貯存及留樣，加強(qiáng)人員安全管理，實(shí)行農(nóng)村集體聚餐食品安全全流程閉環(huán)管理，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。