中國食品安全網(wǎng)訊（張波 黃博） 為進一步規(guī)范散裝食品經(jīng)營行為，切實提高散裝食品質(zhì)量安全水平，近日，甘肅省慶陽市西峰區(qū)學院路市場監(jiān)管所按照食品安全“四個最嚴”要求和相關文件精神，多措并舉開展銷售環(huán)節(jié)散裝食品專項整治工作。此次專項整治以集貿(mào)市場、超市、食雜店等為重點區(qū)域，以散裝直接入口食品、散裝白酒，生鮮肉制品等為重點品種，重點檢查食品經(jīng)營者是否落實食品安全管理制度，散裝食品標簽是否規(guī)范、完整、虛假標注，是否銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣散裝食品等問題。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：慶陽市西峰區(qū)學院路市場監(jiān)管所

一是壓實經(jīng)營主體責任。督促散裝食品經(jīng)營者按照《食品銷售者食品安全主體責任指南》《甘肅省散裝食品銷售監(jiān)督管理辦法》，嚴格落實食品安全主體責任，健全并落實食品安全管理各項制度，取得合法有效的散裝食品銷售資質(zhì)；按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，制定食品安全風險防控清單；落實食品安全自查；嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度；加強對食品安全管理人員、從業(yè)人員的健康管理及培訓考核；按要求儲存散裝食品，設置防塵、防蠅、防鼠、防潮等食品安全防護設施或設備，落實進貨查驗記錄等制度，并按要求積極開展自查整改。

二是加強銷售過程監(jiān)管。緊盯“進、銷、存”三個關鍵環(huán)節(jié)，強化散裝食品銷售監(jiān)管，對散裝食品經(jīng)營店進行現(xiàn)場核查，查看供貨者營業(yè)執(zhí)照、許可證或登記證（卡）、產(chǎn)品合格證明是否齊全，不齊全的一律不得入場銷售；督促散裝食品經(jīng)營者落實好進貨查驗、建立進銷貨臺賬，索取“電子一票通”，嚴格執(zhí)行散裝食品標識標簽管理制度，標識的內(nèi)容真實、完整；督促散裝食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行食品安全管理制度，定期檢查庫存散裝食品，及時完善儲存條件、清理過期變質(zhì)食品。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：慶陽市西峰區(qū)學院路市場監(jiān)管所

三是規(guī)范散裝銷售行為。重點檢查散裝食品經(jīng)營者是否根據(jù)場所面積依法取得《食品經(jīng)營許可證》《食品小經(jīng)營店登記證》或《食品小攤點備案卡》，是否存在摻雜摻假、以次充好行為，對變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品是否及時清理，銷售直接入口散裝食品防護設施設備是否齊全、是否設置提示標牌，是否在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，是否存在涂改、偽造散裝食品生產(chǎn)日期、分裝日期代替生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等行為，進一步規(guī)范散裝食品銷售行為。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：慶陽市西峰區(qū)學院路市場監(jiān)管所

四是加大宣傳教育力度。檢查過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場向散裝食品經(jīng)營者宣傳《中華人民共和國食品安全法》《甘肅省散裝食品銷售監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)的同時，同步通過微信監(jiān)管群積極宣傳，引導散裝食品經(jīng)營者提升食品安全意識，加強散裝食品安全管理，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，從根本上消除食品安全風險隱患。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：慶陽市西峰區(qū)學院路市場監(jiān)管所