中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（甘肅永昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局 丁文斌）為有效探索農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全管理，推動(dòng)文明用餐、厲行節(jié)約新風(fēng)尚，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全。近年來，甘肅省永昌縣認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《甘肅省反餐飲浪費(fèi)條例》和相關(guān)食品安全法律法規(guī)精神，以創(chuàng)建人民滿意的食品安全示范城市為目標(biāo)，從杜絕農(nóng)村婚喪嫁娶集體聚餐自辦宴席中的浪費(fèi)行為著手，全力推進(jìn)農(nóng)村自辦宴席監(jiān)管，積極倡導(dǎo)移風(fēng)易俗和弘揚(yáng)勤儉節(jié)約消費(fèi)行為，通過全縣上下共同努力，農(nóng)村婚喪嫁娶大操大辦宴席習(xí)俗得到簡(jiǎn)化，消費(fèi)者文明用餐、節(jié)約意識(shí)普遍提升，初步營(yíng)造了文明和諧、節(jié)約安全的農(nóng)村集體聚餐消費(fèi)環(huán)境。

建機(jī)制，重協(xié)調(diào)，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。近年來，縣委、縣政府高度重視農(nóng)村食品安全工作，始終將農(nóng)村集體聚餐食品安全管理與倡導(dǎo)移風(fēng)易俗、厲行節(jié)約新風(fēng)尚作為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的重要內(nèi)容，納入政府綜合目標(biāo)責(zé)任書進(jìn)行量化考核。強(qiáng)化縣、鄉(xiāng)兩級(jí)食品藥品安全委員會(huì)和食藥安委會(huì)辦公室規(guī)范化建設(shè)，定期召開食藥安委會(huì)全體會(huì)議和風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)議，專題安排部署食品安全工作，及時(shí)協(xié)調(diào)解決突出問題，形成了齊抓共管、各負(fù)其責(zé)的工作格局。

抓重點(diǎn)，重實(shí)效，強(qiáng)化重點(diǎn)突破。長(zhǎng)期以來，農(nóng)村婚喪嫁娶特別是喪事活動(dòng)中的大操大辦宴席已經(jīng)成為眾多農(nóng)村家庭邁不開的一道坎，遇到老人去世，張家二十桌，李家三十桌，東家每桌冷熱葷素十八道菜，西家不下二十道菜，攀比之風(fēng)有增無減，無形中給無數(shù)家庭徒增經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，簡(jiǎn)陋的宴席制作條件還為集體聚餐食品安全埋下安全隱患，如何有效防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障群眾身體健康和生命安全是長(zhǎng)期擺在食品安全監(jiān)管人員面前的難題，時(shí)刻考驗(yàn)著各級(jí)政府的管理效能。為此，在全縣范圍對(duì)農(nóng)村自辦宴席開展了有序簡(jiǎn)化整治活動(dòng)。一是以制止農(nóng)村大操大辦白事自辦宴席為重點(diǎn)，推進(jìn)倡導(dǎo)文明節(jié)儉新風(fēng)尚為抓手，開展農(nóng)村集體聚餐自辦宴席規(guī)范整頓工作，根據(jù)《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》相關(guān)規(guī)定，凡農(nóng)村集體聚餐自辦宴席達(dá)不到食品加工冷菜專間要求的，不得提供冷食類食品和生食類食品，倡導(dǎo)簡(jiǎn)化農(nóng)村自辦宴席行為；二是所有農(nóng)村集體聚餐嚴(yán)格按照“甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全智慧管理平臺(tái)”實(shí)施“雙報(bào)備”管理，對(duì)所有自辦宴席由縣鄉(xiāng)村三級(jí)監(jiān)管人員和協(xié)管員分級(jí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)違反規(guī)定在農(nóng)村集體聚餐自辦宴席活動(dòng)中提供冷食類食品和生食類食品（涼菜）的，依照《食品安全法》和有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定嚴(yán)肅查處；三是建立健全食品安全協(xié)管員隊(duì)伍，落實(shí)補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)，充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員前哨作用，及時(shí)督促宴席舉辦方和承辦報(bào)備自辦宴席活動(dòng)情況；四是廣泛開展宣傳發(fā)動(dòng)，通過微信、宣傳欄、宣傳標(biāo)語、發(fā)放倡議書等多種形式，對(duì)簡(jiǎn)化農(nóng)村自辦宴席行為進(jìn)行廣泛宣傳；五是強(qiáng)化流動(dòng)廚師管理和培訓(xùn)，采取“線上線下、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和集中培訓(xùn)”相結(jié)合的方式，對(duì)流動(dòng)廚師和食品安全協(xié)管員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，引導(dǎo)規(guī)范并簡(jiǎn)化農(nóng)村自辦宴席行為；六是搶抓時(shí)機(jī)，重點(diǎn)突破，為有效落實(shí)新冠肺炎疫情防控措施，最大限度減少農(nóng)村婚喪嫁娶集體聚餐自辦宴席人群聚集活動(dòng)，按照“紅事緩辦、白事簡(jiǎn)辦”等要求，縣市場(chǎng)監(jiān)管局聞令而動(dòng)，將簡(jiǎn)辦農(nóng)村婚喪嫁娶集體聚餐自辦宴席活動(dòng)、落實(shí)農(nóng)村集體聚餐食品安全工作作為“一把手”工程，及時(shí)深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研簡(jiǎn)辦農(nóng)村婚喪嫁娶集體聚餐工作，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的大力支持下，在城鄉(xiāng)廣泛開展“紅事緩辦、白事簡(jiǎn)辦”宣傳動(dòng)員。針對(duì)部分村民在辦理白事過程中將大辦宴席改為一碗燴菜等便飯待客的做法，縣食藥安委辦及時(shí)在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)總結(jié)推廣，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)已逐步停辦自辦宴席。在工作中，水源、朱王堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府還成立深化鄉(xiāng)風(fēng)文明行動(dòng)推進(jìn)移風(fēng)易俗工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立完善了村紅白理事會(huì)，負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)鎮(zhèn)移風(fēng)易俗工作的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)。在鞏固和完善鄉(xiāng)村停辦白事宴席基礎(chǔ)上，2022年4月，縣市場(chǎng)監(jiān)管局向全縣餐飲服務(wù)單位和廣大消費(fèi)者發(fā)出《關(guān)于推行宴席六涼八熱的倡議書》，提倡在餐飲服務(wù)單位提供的宴席（以10人計(jì)）菜品數(shù)量不超過14道菜品，并按照葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配合理的要求，向社會(huì)公開承諾，在承辦宴席中每桌提供“六涼八熱”宴席。縣文明辦、縣發(fā)展和改革局等部門及時(shí)向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)企事業(yè)單位印發(fā)《永昌縣提倡文明節(jié)儉新風(fēng)尚推進(jìn)方案》，號(hào)召?gòu)V大消費(fèi)者要自覺培養(yǎng)節(jié)約用餐、文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的餐桌文明行為，主動(dòng)接受餐飲服務(wù)單位提供的“六涼八熱”宴席。各餐飲單位積極響應(yīng)，主動(dòng)減少宴席配菜數(shù)量，不斷降低宴席消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，減少浪費(fèi)。期間，永昌老館子餐飲公司積極挖掘地方傳統(tǒng)特色菜品，成功推出了每桌800元的老館子宴席八大菜系，有效減少了費(fèi)用，降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，滿足了消費(fèi)者需求。

合發(fā)力，凝共識(shí)，強(qiáng)化社會(huì)共治。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各單位把簡(jiǎn)辦婚喪嫁娶集體聚餐宴會(huì)宴席當(dāng)作移風(fēng)易俗厲行節(jié)約工作的具體行動(dòng)擺上重要議事日程，廣泛發(fā)動(dòng)宣傳，精心組織，積極推進(jìn)。本著“文明節(jié)儉、群眾滿意”的原則，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)揮農(nóng)村紅白理事會(huì)、村規(guī)民約作用，堅(jiān)持“正面引導(dǎo)”“建設(shè)養(yǎng)成”“群眾自覺”，反對(duì)盲目攀比，遏制婚喪嫁娶大操大辦、鋪張浪費(fèi)，積極推進(jìn)喜事新辦、喪事簡(jiǎn)辦。廣大黨員干部積極參與，帶頭移風(fēng)易俗、厲行節(jié)約，自覺落實(shí)黨風(fēng)廉政建設(shè)的有關(guān)要求，截至2021年底，全縣10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)112個(gè)行政村所有白事活動(dòng)中已全部終止了自辦宴席待客活動(dòng)。近三年來，全縣鄉(xiāng)村在喪事簡(jiǎn)辦，不設(shè)宴待客，遏制婚喪嫁娶大操大辦、鋪張浪費(fèi)，破除陳規(guī)陋習(xí)方面取得明顯成效，農(nóng)民群眾對(duì)移風(fēng)易俗滿意度達(dá)到90%以上。簡(jiǎn)辦婚喪嫁娶集體聚餐宴會(huì)宴席的文明節(jié)儉行動(dòng)已蔚然成風(fēng)。同時(shí)，三年來全縣農(nóng)村未發(fā)生集體聚餐食品安全事件。

成績(jī)來之不易，農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控永遠(yuǎn)在路上。今后，永昌縣將深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為動(dòng)力，持續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，鞏固和完善全縣鄉(xiāng)村在喪事簡(jiǎn)辦，不設(shè)宴待客，遏制婚喪嫁娶大操大辦、鋪張浪費(fèi)方面取得的成果，進(jìn)一步探索農(nóng)村停辦白事宴席基礎(chǔ)上如何做好城鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位集體聚餐宴席申報(bào)備案管理、食品安全培訓(xùn)管理、文明餐桌厲行節(jié)約行動(dòng)和農(nóng)村喪事簡(jiǎn)辦跟蹤指導(dǎo)等工作，為有效提升全縣餐飲食品安全、切實(shí)防控集體聚餐食物中毒等食源性疾病的發(fā)生而擔(dān)當(dāng)作為。