中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局?張海鳳）春節(jié)臨近，平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)春節(jié)期間食品消費(fèi)量大、食品安全隱患易發(fā)等特點(diǎn)，突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)扎實(shí)開(kāi)展春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查，筑牢食品安全防線，確保廣大群眾過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和、健康安全的節(jié)日。

嚴(yán)守源頭，壓實(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。以米面糧油、肉制品、酒類、糕點(diǎn)、乳制品、飲料和地方特色食品等為重點(diǎn)品種，加大食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)強(qiáng)化底線思維和責(zé)任意識(shí)，完善細(xì)化日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)禁使用回收原料生產(chǎn)食品、降低標(biāo)準(zhǔn)突擊生產(chǎn)食品和超范圍超限量使用食品添加劑等行為。

嚴(yán)把質(zhì)量，確保流通領(lǐng)域食品進(jìn)貨來(lái)源可溯。突出食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、食品展銷會(huì)、廟會(huì)以及城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)場(chǎng)所，以節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)量大、群眾關(guān)注度高的食品為重點(diǎn)，認(rèn)真核查進(jìn)銷貨臺(tái)賬和進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全制度落實(shí)情況，督促經(jīng)營(yíng)企業(yè)堅(jiān)決做到不進(jìn)、不銷、不存無(wú)合法來(lái)源及來(lái)源不明食品，嚴(yán)禁銷售“三無(wú)”、過(guò)期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣、“山寨”傍名牌等食品。

嚴(yán)管過(guò)程，強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)食品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。以年夜飯供餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐、連鎖餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂(lè)、集體聚餐場(chǎng)所等為重點(diǎn)單位，全面檢查經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、原材料采購(gòu)和貯存、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、添加劑使用管理、食品留樣及食品配送、文明餐桌工作落實(shí)等情況，督促餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患自查，提高依法經(jīng)營(yíng)和誠(chéng)信自律意識(shí)，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)、超能力接待，嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑行為，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，加大食品安全監(jiān)督抽檢力度。以消費(fèi)比較集中的新陽(yáng)光批發(fā)市場(chǎng)、沙港巷、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型超市和城鄉(xiāng)接合部小作坊為重點(diǎn)區(qū)域，以鹵肉、淀粉制品、豆制品、食用油以及蔬菜水果等大宗消費(fèi)食品和節(jié)日旺銷食品、低合格率食品為重點(diǎn)品種，全面開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢，及時(shí)、客觀、準(zhǔn)確公布食品抽檢信息，確保廣大人民群眾買得安心、吃得放心。

下一步，崆峒區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向，持續(xù)春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防群體性食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的年味”。