中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 蘭小軒）近日，蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以制度落地、日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、社會(huì)共治為主線，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)推動(dòng)全區(qū)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落細(xì)落實(shí)落到位，護(hù)航群眾夏季飲食安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

深入推進(jìn)食品安全自查自糾。督促A、B級(jí)大中型及規(guī)模以上重點(diǎn)業(yè)態(tài)企業(yè)完成人員設(shè)置雙配備，主動(dòng)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”三級(jí)管控制度，建立健全企業(yè)食品安全管理人員責(zé)任體系；認(rèn)真落實(shí)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全“包保責(zé)任制”，依托“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，建立健全分層分級(jí)、層級(jí)對(duì)應(yīng)的包保責(zé)任清單制度，全面落實(shí)“三清單一承諾”，全力推動(dòng)食品安全工作責(zé)任到人、具體到事、落實(shí)到崗。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

深入開展夜間食品安全整治。對(duì)正寧路、南關(guān)、大眾巷星光夜市，麥積山路花車夜市、黃河食渡文化夜市、鹽場(chǎng)堡碼頭周邊小攤點(diǎn)等，通過實(shí)地檢查、快速抽檢，查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)問詢等方式，對(duì)夜市餐飲油煙、生產(chǎn)安全、消防安全、明碼標(biāo)價(jià)、虛假宣傳、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益進(jìn)行專項(xiàng)檢查，要求各經(jīng)營(yíng)主體對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查的問題要即知即改、立行立改。

深入開展食品安全集中檢查。以商超、便利店、食雜店等食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，以涼拌食品、生食品等高溫季食品安全隱患較為突出的品類為重點(diǎn)品種，檢查經(jīng)營(yíng)者銷售的直接入口食品的加工設(shè)備設(shè)施是否符合制作要求、原料和制作好的成品是否按貯存要求進(jìn)行保存、是否有清潔外罩或覆蓋物、相關(guān)從業(yè)人員是否取得健康證明，是否規(guī)范穿戴清潔的工作服、發(fā)帽和口罩等，督促經(jīng)營(yíng)者做好直接入口食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品等的經(jīng)營(yíng)過程管控、保質(zhì)期管理等；針對(duì)餐飲單位，細(xì)致檢查后廚衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷鏈?zhǔn)称肥褂?、食材存放和?kù)房管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求做到生熟分開、燒熟煮透，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。