中國食品安全網(wǎng)訊（平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場監(jiān)督管理局 張海鳳）今年以來，平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合集體聚餐食品消費(fèi)特點(diǎn)和夏季食品安全事故隱患易發(fā)多發(fā)態(tài)勢，開展集體聚餐食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，形成“事前有申報(bào)、事中有監(jiān)管、事后有追溯”的集體聚餐食品安全管理機(jī)制,

防范群體性食品安全事件發(fā)生,保障廣大群眾飲食安全，助力平?jīng)鍪袊沂称钒踩痉冻鞘袆?chuàng)建工作。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員328人次，檢查承接集體聚餐聚餐承辦單位41家，報(bào)備較大規(guī)模聚餐1099起1.96萬桌19.62萬人，農(nóng)村集體聚餐APP共報(bào)備54起441桌3925人，報(bào)備流動(dòng)廚師34人，開展集體聚餐食品安全知識約談培訓(xùn)3場次，培訓(xùn)從業(yè)人員217人次。

此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，緊盯城鄉(xiāng)紅白事、宗教場所和重大節(jié)會(huì)活動(dòng)群體性聚餐活動(dòng)，以承辦聚餐活動(dòng)的單位和個(gè)人為重點(diǎn)對象，提前介入，從人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購驗(yàn)收、貯存保鮮、加工制作、餐用具洗消、食品添加劑使用、食品留樣管理和各類設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，督促餐飲服務(wù)單位壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)聚餐報(bào)備制度，建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，規(guī)范食品加工操作過程，嚴(yán)防食品交叉污染，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營、超能力接待，嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑行為。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場監(jiān)督管理局

針對檢查發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患問題，組織集體聚餐承辦單位、流動(dòng)宴席負(fù)責(zé)人及流動(dòng)廚師召開專題約談培訓(xùn)會(huì)議,要求集體聚餐承辦單位和個(gè)人切實(shí)增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識和誠信自律意識，嚴(yán)格落實(shí)聚餐報(bào)備制度，嚴(yán)格按照操作規(guī)范要求加工制作食品，定期開展食品安全自查自評，及時(shí)消除食品安全隱患。同時(shí)，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)“公筷公勺，健康分餐”“反對浪費(fèi)，崇尚節(jié)約”“六項(xiàng)承諾，放心消費(fèi)”等文明餐桌行動(dòng)，合理設(shè)計(jì)宴席菜單、菜品數(shù)量，做到主動(dòng)提醒顧客健康用餐、文明用餐、減少浪費(fèi)。