中國食品安全網(wǎng)訊（顧聿瀚）1月26日，甘肅酒泉市肅北蒙古族自治縣市場監(jiān)督管理局舉辦2024年餐飲單位從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，對全縣部分大、中、小型餐飲服務(wù)單位80余人從業(yè)人員開展第一期食品安全專題培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，對2023年餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管及創(chuàng)建國家食品安全示范城市中存在的問題進(jìn)行通報，要求各餐飲單位一定要提高思想認(rèn)識，深刻意識到創(chuàng)建國家食品安全示范城市的緊迫性和食品安全的重要性，扎實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全員日常管理和培訓(xùn)學(xué)習(xí)；嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范。結(jié)合餐飲單位食品安全管理現(xiàn)狀，著重從食品安全管理制度、場所布局、設(shè)施設(shè)備、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食材貯存及加工操作、食品添加劑的管理、食品留樣、色標(biāo)管理、追溯平臺應(yīng)用、“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”使用等方面進(jìn)行培訓(xùn)，全面講解《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)。

此次餐飲單位從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)通過授課、講典型案例、組織考試、簽訂食品安全承諾書等多元化的方式，不僅讓食品經(jīng)營者學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，同時了解食品安全工作的重點(diǎn)和要求，增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位責(zé)任人的法律意識責(zé)任意識和食品安全意識。