甘肅岷縣：上好食品安全第一課

中國食品安全網(wǎng)訊（岷縣市場監(jiān)督管理局 嚴欣）新學期伊始，甘肅省岷縣市場監(jiān)管局把保障學校師生食品安全作為開學第一課主要內(nèi)容，全面落實食品安全“四個最嚴”要求，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控、違法嚴懲的監(jiān)管機制。關(guān)口前移，主打開學季，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。截至目前，秋季開學校園食品安全專項檢查共出動執(zhí)法人員180多人次，檢查全縣各類學校食堂88家，規(guī)范指導(dǎo)32家，執(zhí)法檢查仍在進行之中。

執(zhí)法人員檢查校園食品安全

執(zhí)法人員檢查校園食品安全

學生安心用餐

明廚亮灶

強化主體責任制

通過召開全縣市場主體堅決制止餐飲浪費行為暨食品安全專題部署會，進一步壓緊壓實餐飲服務(wù)單位負責人及中小學校(含托幼機構(gòu))校長為第一責任人的食品安全責任制，明確工作要求，履行安全職責；明確陪餐人員職責，制定陪餐計劃。要求陪餐人員對飯菜進行客觀評價，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，同時做好陪餐記錄。對陪餐中發(fā)現(xiàn)的和師生反映的食品安全問題及風險隱患，督促立即整改，并對整改結(jié)果進行復(fù)核。

嚴把食材質(zhì)量關(guān)

局所聯(lián)動、提前介入，對學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營戶進行全覆蓋檢查，重點對疫情防控、積壓食品處理、食品安全管理工作進行檢查指導(dǎo)；細化監(jiān)管、全力保障，堅持問題不解決不放過，安全隱患不排除不放過，整改不到位不放過，確保不留任何安全隱患和風險點；強化食材索證索票和電子追溯平臺全覆蓋，為每一種采購的食材建立專屬“身份證”，細化從源頭、加工、流通、消費等信息，確保來源可溯、去向可查。

細化保障強措施

對學校食堂從業(yè)人員進行疫情防控知識培訓(xùn)和食品安全教育，引導(dǎo)學校食堂積極申報，并落實上門服務(wù)驗收措施，夯實食品基礎(chǔ)保障工作；對從業(yè)人員健康管理、場所消毒消殺、防止聚集性就餐等疫情防控措施和餐飲具清洗消毒、原材料采購、食物留樣等重點環(huán)節(jié)的落實進行依法檢查；全覆蓋打造學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全智慧監(jiān)管體系，實現(xiàn)校園食品安全規(guī)范監(jiān)管、精準監(jiān)管、協(xié)同監(jiān)管，全面提升校園食品安全保障水平。

構(gòu)建共治新格局

以構(gòu)建校園食品安全共建共治格局為同心，充分發(fā)揮局所協(xié)作優(yōu)勢，通過執(zhí)法人員“現(xiàn)場說法”、“陽光食堂”示范帶動、“光盤行動”從我做起，積極倡導(dǎo)各餐飲服務(wù)單位大力弘揚珍惜糧食、杜絕浪費的傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)廣大師生樹立良好的飲食習慣；通過岷縣之聲、岷縣市場監(jiān)管微信公眾號及監(jiān)管工作群發(fā)出岷縣市場監(jiān)督管理局《關(guān)于“制止餐飲浪費 踐行文明用餐”》的倡議書，號召全縣各學校食堂及廣大師生積極行動, 自覺做保障食品安全、杜絕餐飲浪費的宣傳者、實踐者和監(jiān)督者。