甘肅岷縣：上好食品安全第一課

中國食品安全網(wǎng)訊（岷縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 嚴(yán)欣）新學(xué)期伊始，甘肅省岷縣市場(chǎng)監(jiān)管局把保障學(xué)校師生食品安全作為開學(xué)第一課主要內(nèi)容，全面落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控、違法嚴(yán)懲的監(jiān)管機(jī)制。關(guān)口前移，主打開學(xué)季，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。截至目前，秋季開學(xué)校園食品安全專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員180多人次，檢查全縣各類學(xué)校食堂88家，規(guī)范指導(dǎo)32家，執(zhí)法檢查仍在進(jìn)行之中。

執(zhí)法人員檢查校園食品安全

執(zhí)法人員檢查校園食品安全

學(xué)生安心用餐

明廚亮灶

強(qiáng)化主體責(zé)任制

通過召開全縣市場(chǎng)主體堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為暨食品安全專題部署會(huì)，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，明確工作要求，履行安全職責(zé)；明確陪餐人員職責(zé)，制定陪餐計(jì)劃。要求陪餐人員對(duì)飯菜進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)做好陪餐記錄。對(duì)陪餐中發(fā)現(xiàn)的和師生反映的食品安全問題及風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促立即整改，并對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。

嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)

局所聯(lián)動(dòng)、提前介入，對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營戶進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)對(duì)疫情防控、積壓食品處理、食品安全管理工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)；細(xì)化監(jiān)管、全力保障，堅(jiān)持問題不解決不放過，安全隱患不排除不放過，整改不到位不放過，確保不留任何安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；強(qiáng)化食材索證索票和電子追溯平臺(tái)全覆蓋，為每一種采購的食材建立專屬“身份證”，細(xì)化從源頭、加工、流通、消費(fèi)等信息，確保來源可溯、去向可查。

細(xì)化保障強(qiáng)措施

對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行疫情防控知識(shí)培訓(xùn)和食品安全教育，引導(dǎo)學(xué)校食堂積極申報(bào)，并落實(shí)上門服務(wù)驗(yàn)收措施，夯實(shí)食品基礎(chǔ)保障工作；對(duì)從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所消毒消殺、防止聚集性就餐等疫情防控措施和餐飲具清洗消毒、原材料采購、食物留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的落實(shí)進(jìn)行依法檢查；全覆蓋打造學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全智慧監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)校園食品安全規(guī)范監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管、協(xié)同監(jiān)管，全面提升校園食品安全保障水平。

構(gòu)建共治新格局

以構(gòu)建校園食品安全共建共治格局為同心，充分發(fā)揮局所協(xié)作優(yōu)勢(shì)，通過執(zhí)法人員“現(xiàn)場(chǎng)說法”、“陽光食堂”示范帶動(dòng)、“光盤行動(dòng)”從我做起，積極倡導(dǎo)各餐飲服務(wù)單位大力弘揚(yáng)珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)的傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)廣大師生樹立良好的飲食習(xí)慣；通過岷縣之聲、岷縣市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)及監(jiān)管工作群發(fā)出岷縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于“制止餐飲浪費(fèi) 踐行文明用餐”》的倡議書，號(hào)召全縣各學(xué)校食堂及廣大師生積極行動(dòng), 自覺做保障食品安全、杜絕餐飲浪費(fèi)的宣傳者、實(shí)踐者和監(jiān)督者。