中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）在張掖市“兩會(huì)”召開(kāi)期間，市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)周密部署,全程督導(dǎo)，嚴(yán)密防控,織密食品安全保障網(wǎng),全力保障“兩會(huì)”參會(huì)代表、委員飲食健康。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

制定方案，靠實(shí)責(zé)任。自接到兩會(huì)食品安全保障任務(wù)后，市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)制定《2021年市、區(qū)“兩會(huì)”期間食品藥品安全保障工作方案》，立即組織召開(kāi)由參與食品安全保障市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員、承擔(dān)接待任務(wù)酒店負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)參加的安排部署會(huì)，明確食品安全保障要求，強(qiáng)化保障措施，細(xì)化責(zé)任分工，為保障會(huì)議期間與會(huì)人員食品安全奠定了基礎(chǔ)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

從嚴(yán)監(jiān)管，消除隱患。與涉及保障任務(wù)的4個(gè)餐飲接待單位簽訂了食品安全承諾書(shū)、責(zé)任書(shū)，派駐8名市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員，24小時(shí)駐點(diǎn)全程保障，重點(diǎn)把好原料關(guān)、檢測(cè)關(guān)、操作關(guān)和留樣關(guān)，重點(diǎn)對(duì)食品原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品制作加工流程、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查狀況、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)都進(jìn)行全面檢查，針對(duì)食品安全隱患提出整改意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)督促整改，及時(shí)消除食品安全隱患。同時(shí)，做好食品安全事故的各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，認(rèn)真審核每餐供應(yīng)食譜，管控菜品供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，做到每個(gè)菜肴都有據(jù)可查、有源可溯。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

多措并舉，共促穩(wěn)定。在做好餐飲接待單位食品安全保障工作的同時(shí)，張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步強(qiáng)化靶向監(jiān)督，突出風(fēng)險(xiǎn)管控，采取切實(shí)有效的措施，加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)督檢查力度，加大食品藥品安全隱患排查力度，嚴(yán)厲打擊制售假劣食品藥品的違法違規(guī)行為。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班、領(lǐng)導(dǎo)帶班制度和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，暢通“12315”投訴舉報(bào)渠道，全力做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作，及時(shí)有效地處置各類(lèi)突發(fā)事件，確?！皟蓵?huì)”期間食品藥品市場(chǎng)安全和社會(huì)和諧穩(wěn)定。