甘肅岷縣市場(chǎng)監(jiān)管局為首屆岷州美食節(jié)食品安全護(hù)航

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（岷縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 嚴(yán)欣）民以食為天，食以安為先。首屆岷州美食節(jié)開幕暨岷州不夜城開業(yè)將于6月30日在岷縣小吃城隆重舉行，為使廣大消費(fèi)者在盡情享受美食的同時(shí)吃得安全、吃得放心，岷縣市場(chǎng)監(jiān)管局精心籌劃、提前介入、全程守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上”的安全。

岷縣小吃城

提前介入 安全審查

及時(shí)成立由局主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定《美食節(jié)安全保障工作方案》及《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案》，層層落實(shí)責(zé)任到位，做到未雨綢繆；嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保參展商戶具備合法資質(zhì)，信用良好，符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求，同時(shí)簽訂食品安全承諾書，靠實(shí)食品安全第一責(zé)任。

人員把控 食材把關(guān)

通過“六查”即一查營(yíng)業(yè)執(zhí)照；二查準(zhǔn)入資質(zhì)；三查進(jìn)貨查驗(yàn)；四查人員狀況；五查清洗消殺；六查衛(wèi)生環(huán)境。扎實(shí)開展崗前健康晨檢，杜絕帶病上崗。同時(shí)，要求所有供展食材都必須嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保原料可靠、過程可控、問題可查、源頭可溯。

全程監(jiān)督 全心服務(wù)

抽調(diào)骨干力量，組成4支現(xiàn)場(chǎng)保障組在美食節(jié)期間開展不間斷上門服務(wù)及巡查監(jiān)督工作，重點(diǎn)查驗(yàn)加工制作過程是否規(guī)范、原材料索證索票是否齊全、餐飲具消毒保潔是否到位、經(jīng)營(yíng)消費(fèi)是否合法等，確保監(jiān)管不留盲區(qū)、服務(wù)不留死角。

動(dòng)態(tài)快檢 防范風(fēng)險(xiǎn)

及時(shí)啟用食品安全快檢車加入美食節(jié)食品安全保障行動(dòng)，以專業(yè)的技術(shù)手段為支撐，進(jìn)行流動(dòng)性食品安全快速檢測(cè)。及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，大大提高快檢效率，有效提升食品安全檢測(cè)和應(yīng)急處置能力，讓美食節(jié)食品安全監(jiān)管更加科學(xué)、精準(zhǔn)。