中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 王敬民）近日，甘肅張掖山丹縣市場監(jiān)管局針對小餐飲廚房臟亂差、流動性強、管理難度大的現(xiàn)狀，在部分重點餐飲街巷對小餐飲單位實施整體提升改造，相繼建立了小微餐飲服務(wù)單位廚房“透明化”、用具“色標化”、貯存“超市化”、操作“規(guī)范化”、管理“標準化”的“五化管理示范標準”，和“原料把控”、“信息公示”、“衛(wèi)生達標”的餐飲管理示范標準。
監(jiān)督檢查現(xiàn)場
通過小餐飲街外立面改造、店內(nèi)廚房改造等8個大項的建設(shè)，完成了對沿街47家小型餐飲提升改造，100%實現(xiàn)了明廚亮灶、油煙凈化、油水分離、隴上食安在線監(jiān)測。讓消費者吃得放心，也讓經(jīng)營者干得更加有信心。
改造后的餐飲店后廚
在今后工作中山丹縣市場監(jiān)管局將進一步擴大實施范圍，加大宣傳力度，切實做到精細化組織、精細化整治、精細化管理、精細化效果，進一步保障廣大人民群眾的飲食安全，促進山丹縣餐飲業(yè)健康發(fā)展。
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