中國食品安全網(wǎng)訊（楊振鐸）2021年秋季開學(xué)在即，近日，甘肅省隴西縣市場監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)深入開展校外托護(hù)點(diǎn)(小飯桌)專項(xiàng)整治工作。

全面落實(shí)校外托護(hù)點(diǎn)（小飯桌）食品安全主體責(zé)任。督促校外托護(hù)點(diǎn)（小飯桌）負(fù)責(zé)人全面落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任，從業(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度，嚴(yán)把食品安全“進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、清洗消毒”三個(gè)關(guān)口。全面加強(qiáng)食品加工過程控制和服務(wù)場所環(huán)境衛(wèi)生管理，按規(guī)范要求開展食品留樣。強(qiáng)化洗消保潔、食品添加劑管理，規(guī)范處置餐廚廢棄物。強(qiáng)化食品從業(yè)人員健康管理和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，認(rèn)真開展晨檢、測溫登記。認(rèn)真開展每月自查和追溯平臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

突出整治重點(diǎn)，堅(jiān)持規(guī)范提高。嚴(yán)格按照“主體責(zé)任落實(shí)、持證、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生及健康體檢情況，食品原輔料采購查驗(yàn)、索證索票制度，食品添加劑購進(jìn)、管理使用情況，經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生，餐用具清洗消毒，庫房管理，食品加工規(guī)范操作，食品留樣，文明餐桌行動(dòng)落實(shí)，清潔能源安全使用，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)使用，疫情防控措施落實(shí)”等14項(xiàng)檢查重點(diǎn)，深入開展整治工作。先后召開全縣校外托護(hù)點(diǎn)（小飯桌）負(fù)責(zé)人專項(xiàng)約談會(huì)議1次，集中約談托戶點(diǎn)(小飯桌)負(fù)責(zé)人26人次；開展專項(xiàng)檢查21次，下發(fā)責(zé)令整改通知書9份，現(xiàn)場檢查15份，整治注銷2家。截至目前，全縣有校外托護(hù)點(diǎn)(小飯桌）11家。

突出宣傳整改，全面推進(jìn)文明餐桌行動(dòng)。各市場監(jiān)管所先后召開集中約談會(huì)議，全面提升校外托護(hù)點(diǎn)（小飯桌）從業(yè)者的食品安全意識(shí)，全面提高食品安全從業(yè)能力。倡導(dǎo)采用分餐或自助用餐形式，大力推行“六項(xiàng)承諾”，嚴(yán)禁加工、貯存、食用野生動(dòng)物或未經(jīng)檢疫的動(dòng)物及其制品，提高文明用餐、制止餐飲浪費(fèi)行為意識(shí)，營造文明用餐的良好氛圍。同時(shí)，要充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)作用，確保系統(tǒng)規(guī)范正常運(yùn)轉(zhuǎn)，打造陽光廚房，讓托護(hù)點(diǎn)（小飯桌）后廚可視、可觀、可感，接受社會(huì)監(jiān)督。