中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）?為深入推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，進一步規(guī)范現(xiàn)場制售食品經(jīng)營行為，強化現(xiàn)場制售食品安全監(jiān)管，全面落實食品經(jīng)營者主體責(zé)任，有效防范和控制食品安全風(fēng)險隱患。4月7日，蘭州市西固區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開轄區(qū)現(xiàn)場制售食品經(jīng)營單位約談培訓(xùn)會，西固區(qū)現(xiàn)場制售經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人370余人分輪次參加了約談培訓(xùn)。

會議現(xiàn)場

會議針對日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題，從十個方面對現(xiàn)場制售經(jīng)營單位進行了約談。嚴(yán)格規(guī)范食品制售人員管理，強調(diào)從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，規(guī)范佩戴口罩，穿戴整潔工作衣帽，接觸直接入口食品的應(yīng)佩戴一次性手套并及時更換；嚴(yán)格規(guī)范食品制售原料采購行為，購入原料索證索票齊全，特別是使用進口肉的熟肉現(xiàn)制類單位需索取“五證”；對食品制售區(qū)域設(shè)施進行清洗消毒；嚴(yán)格食品制售過程控制，生熟食品分開存放，容器分開使用，防止交叉污染，加工時食品燒熟煮透；嚴(yán)格落實食品添加劑“五?！惫芾?；嚴(yán)格落實“三防”設(shè)施；嚴(yán)格按規(guī)范填寫散裝食品標(biāo)簽并張貼公示；嚴(yán)格食品制售按需加工，現(xiàn)做現(xiàn)售；嚴(yán)格使用食品級塑料袋及相關(guān)制品；宣傳動員食品從業(yè)人員全員注射新冠疫苗。

會議現(xiàn)場

會議要求現(xiàn)場制售經(jīng)營單位要強化第一責(zé)任人意識，加強自查自律，并要求會后及時開展查漏補缺對約談會議所涉及內(nèi)容逐項落實。下一步，蘭州市西固區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對現(xiàn)場制售環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊不履行進貨查驗制度、不規(guī)范落實索證索票制度、制售過期不合格食品等違法違規(guī)行為，保障廣大消費者飲食安全。