中國食品安全網(wǎng)訊（燕佩霞） 盛夏季節(jié)氣候炎熱多變，食品容易腐爛變質(zhì)，各種致病微生物易于滋生，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)加大。為進(jìn)一步加強(qiáng)校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理，有效防范群體性食物中毒事故發(fā)生，敦煌市市場監(jiān)督管理局堅(jiān)持“校內(nèi)校外一起抓、食品安全全面管”，在抓好學(xué)校及校園周邊食品安全工作的同時(shí)，組織開展校外托管機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)檢查，讓“小飯桌”成為“放心桌”。

監(jiān)管現(xiàn)場  圖片來源：敦煌市市場監(jiān)督管理局

全面排查摸清底數(shù)。加強(qiáng)與教育、文旅等部門協(xié)調(diào)聯(lián)動、信息互通，摸排梳理文化類、藝術(shù)類、體育類校外培訓(xùn)托管機(jī)構(gòu)基本情況信息。根據(jù)摸排信息并結(jié)合實(shí)際，組織各鎮(zhèn)市場監(jiān)管所對全市68家校外培訓(xùn)托管機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面核查，通過摸底經(jīng)營狀態(tài)、是否提供學(xué)生集中統(tǒng)一供餐服務(wù)及供餐人數(shù)、許可資質(zhì)等情況，排查出2家校外托管機(jī)構(gòu)為30名幼兒提供用餐服務(wù)，確保了此次專項(xiàng)檢查全覆蓋、無遺漏。

監(jiān)督檢查指導(dǎo)規(guī)范。突出夏季食品安全監(jiān)管重點(diǎn)，對2家校外托管供餐單位從食品安全“兩個責(zé)任”落實(shí)，操作間流程布局，從業(yè)人員管理，食品采購、加工、貯存、留樣，餐飲具洗消保潔，加工場所環(huán)境衛(wèi)生、消防安全和廚余垃圾處置等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，執(zhí)法人員對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的食品貯存不規(guī)范、餐飲具消毒不規(guī)范、滅火器未落實(shí)每月一次檢查并填寫記錄等問題立即督促現(xiàn)場整改；對食品留樣不規(guī)范、操作間流程布局不合理等問題下發(fā)責(zé)令整改，限期整改。指導(dǎo)、督促2家校外托管供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任意識，嚴(yán)格落實(shí)“日管控 周排查 月調(diào)度”食品安全工作機(jī)制，建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)制度，確保及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，現(xiàn)場宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《甘肅省落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定實(shí)施辦法》以及預(yù)防食物中毒等方面食品安全知識，指導(dǎo)校外托管供餐單位統(tǒng)籌做好食品安全常態(tài)化管理。

監(jiān)管現(xiàn)場  圖片來源：敦煌市市場監(jiān)督管理局