中國食品安全網(wǎng)訊（高帆）為筑牢學(xué)校食堂安全防線，提升校園食品安全管理能力，近期，平?jīng)鍪徐o寧縣市場監(jiān)管局緊盯秋季開學(xué)，結(jié)合食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作及食藥領(lǐng)域“一域一重點(diǎn)”整治工作進(jìn)展，“四管（縣局、十三個(gè)片區(qū)、督查辦、專項(xiàng)抽檢）齊下”，大力排查整治全縣校園食品安全，狠抓問題督改，積極在構(gòu)建健康、安全的校園消費(fèi)環(huán)境中貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。

截至目前，已全覆蓋檢查、督查學(xué)校食堂86所，排查安全隱患8類、發(fā)現(xiàn)問題166處、問題督改到位162處，進(jìn)入學(xué)校食堂專項(xiàng)抽檢40批次，針對檢出餐飲具清洗消毒不合格立案查處2起。

執(zhí)法人員查看正在改造中的學(xué)校食堂餐廳  楊育平 攝

“這個(gè)假期我們學(xué)校針對食堂布局不規(guī)范、設(shè)施設(shè)備較陳舊等問題進(jìn)行集中改造，投入資金對各功能區(qū)重新規(guī)劃，設(shè)置了粗加工間，更新了墻體，調(diào)料盒、盛菜欄等用具均使用食品級，新購置了冷藏冷凍、保潔等設(shè)施設(shè)備，馬上規(guī)整好餐廳后就能完好開餐。”靜寧二中食堂負(fù)責(zé)人對前來督改檢查的縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員說。今年5月份以來，在持續(xù)開展校園食品安全排查整治工作中，縣市場監(jiān)管局以市級局飛行檢查、紀(jì)委監(jiān)委專項(xiàng)督查提出問題抓督改為靶向，對10余所學(xué)校食堂問題整改情況進(jìn)行“回頭看”檢查，對正在升級改造的進(jìn)行蹲點(diǎn)式指導(dǎo)，確保師生吃好秋季開學(xué)“第一餐”。

屬地監(jiān)管所執(zhí)法人員上門查看學(xué)校食堂整改情況 趙進(jìn) 攝

對市縣督查中發(fā)現(xiàn)的“索證索票及食品留樣不規(guī)范，食品購銷憑證與入庫單、出庫單數(shù)據(jù)不符，發(fā)票、電子一票通等與食材采購數(shù)量不對應(yīng)，上墻明示食譜中的菜品與入庫單、出庫登記表及學(xué)生就餐登記表不一致，‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’未做到視頻監(jiān)控實(shí)時(shí)傳輸，”等問題是否及時(shí)予以整改？開學(xué)前后，縣市場監(jiān)管古城、仁大、雷大、細(xì)巷、李店、靈芝六片區(qū)分別對石咀初中、賈河初中、雙峴學(xué)區(qū)中心小學(xué)、細(xì)巷初中、成紀(jì)中學(xué)、靈芝初中等問題食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查及督改。同時(shí)，其他七片區(qū)對各自轄區(qū)學(xué)校食堂存在的實(shí)際問題進(jìn)行了直入式“針鋒相對”排查整治。在排查整治過程中，各片區(qū)在做好學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、安全員、從業(yè)人員食品安全專題培訓(xùn)的同時(shí)，督促責(zé)任主體填好《餐飲服務(wù)單位自查表》，對排查出的問題現(xiàn)場或限期進(jìn)行扎實(shí)整改。并建立一食堂一《食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查臺賬》，對臺賬中涉及存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的立行立改、長期整改等內(nèi)容深入落實(shí)落細(xì)，常抓不懈。

督查組現(xiàn)場查看學(xué)校食堂各項(xiàng)記錄填寫  柳軍洲攝

“工作服不只是食品從業(yè)人員的‘職業(yè)裝’，監(jiān)管人員也要著裝上崗”?？h市場監(jiān)管局督查組一行6人深入24鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂，通過實(shí)地查看、翻閱檔案、查閱臺賬、召開座談會等方式，對學(xué)校食堂食品經(jīng)營主體是否合法經(jīng)營、屬地監(jiān)管人員是否依法依規(guī)監(jiān)管分別進(jìn)行了專此“體檢”。同時(shí)，對督查中發(fā)現(xiàn)的問題專門組織各校食堂負(fù)責(zé)人、片區(qū)監(jiān)管人員等召開專場會議，提出有針對性的整改建議，確保各校食堂整改到位。

“開學(xué)了，我們開啟食安護(hù)航從對學(xué)校食堂專項(xiàng)抽檢開始”，縣檢測中心以全縣中小學(xué)和幼兒園食堂為抽檢對象，對糧食加工品、調(diào)味品、乳制品、食用油、肉制品、農(nóng)產(chǎn)品等品種開展了秋季校園食品專項(xiàng)抽檢，同時(shí)對師生的碗、筷、盤等餐飲具也進(jìn)行了專抽。