靜寧：“四管齊下”排查整治學校食堂食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（高帆）為筑牢學校食堂安全防線，提升校園食品安全管理能力，近期，平?jīng)鍪徐o寧縣市場監(jiān)管局緊盯秋季開學，結合食品安全領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作及食藥領域“一域一重點”整治工作進展，“四管（縣局、十三個片區(qū)、督查辦、專項抽檢）齊下”，大力排查整治全縣校園食品安全，狠抓問題督改，積極在構建健康、安全的校園消費環(huán)境中貢獻市場監(jiān)管力量。

截至目前，已全覆蓋檢查、督查學校食堂86所，排查安全隱患8類、發(fā)現(xiàn)問題166處、問題督改到位162處，進入學校食堂專項抽檢40批次，針對檢出餐飲具清洗消毒不合格立案查處2起。

執(zhí)法人員查看正在改造中的學校食堂餐廳  楊育平 攝

“這個假期我們學校針對食堂布局不規(guī)范、設施設備較陳舊等問題進行集中改造，投入資金對各功能區(qū)重新規(guī)劃，設置了粗加工間，更新了墻體，調料盒、盛菜欄等用具均使用食品級，新購置了冷藏冷凍、保潔等設施設備，馬上規(guī)整好餐廳后就能完好開餐?！膘o寧二中食堂負責人對前來督改檢查的縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員說。今年5月份以來，在持續(xù)開展校園食品安全排查整治工作中，縣市場監(jiān)管局以市級局飛行檢查、紀委監(jiān)委專項督查提出問題抓督改為靶向，對10余所學校食堂問題整改情況進行“回頭看”檢查，對正在升級改造的進行蹲點式指導，確保師生吃好秋季開學“第一餐”。

屬地監(jiān)管所執(zhí)法人員上門查看學校食堂整改情況 趙進 攝

對市縣督查中發(fā)現(xiàn)的“索證索票及食品留樣不規(guī)范，食品購銷憑證與入庫單、出庫單數(shù)據(jù)不符，發(fā)票、電子一票通等與食材采購數(shù)量不對應，上墻明示食譜中的菜品與入庫單、出庫登記表及學生就餐登記表不一致，‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’未做到視頻監(jiān)控實時傳輸，”等問題是否及時予以整改？開學前后，縣市場監(jiān)管古城、仁大、雷大、細巷、李店、靈芝六片區(qū)分別對石咀初中、賈河初中、雙峴學區(qū)中心小學、細巷初中、成紀中學、靈芝初中等問題食堂進行專項檢查及督改。同時，其他七片區(qū)對各自轄區(qū)學校食堂存在的實際問題進行了直入式“針鋒相對”排查整治。在排查整治過程中，各片區(qū)在做好學校食堂食品安全總監(jiān)、安全員、從業(yè)人員食品安全專題培訓的同時，督促責任主體填好《餐飲服務單位自查表》，對排查出的問題現(xiàn)場或限期進行扎實整改。并建立一食堂一《食品安全風險隱患排查臺賬》，對臺賬中涉及存在風險隱患的立行立改、長期整改等內(nèi)容深入落實落細，常抓不懈。

督查組現(xiàn)場查看學校食堂各項記錄填寫  柳軍洲攝

“工作服不只是食品從業(yè)人員的‘職業(yè)裝’，監(jiān)管人員也要著裝上崗”。縣市場監(jiān)管局督查組一行6人深入24鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校食堂，通過實地查看、翻閱檔案、查閱臺賬、召開座談會等方式，對學校食堂食品經(jīng)營主體是否合法經(jīng)營、屬地監(jiān)管人員是否依法依規(guī)監(jiān)管分別進行了專此“體檢”。同時，對督查中發(fā)現(xiàn)的問題專門組織各校食堂負責人、片區(qū)監(jiān)管人員等召開專場會議，提出有針對性的整改建議，確保各校食堂整改到位。

“開學了，我們開啟食安護航從對學校食堂專項抽檢開始”，縣檢測中心以全縣中小學和幼兒園食堂為抽檢對象，對糧食加工品、調味品、乳制品、食用油、肉制品、農(nóng)產(chǎn)品等品種開展了秋季校園食品專項抽檢，同時對師生的碗、筷、盤等餐飲具也進行了專抽。