中國食品安全網(wǎng)訊（孔加旭）為全面提升養(yǎng)老機構(gòu)食堂餐飲質(zhì)量安全水平，推動養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全主體責任進一步落實，督促監(jiān)管單位落實食品安全監(jiān)管責任，切實防范食品安全風險隱患。近日，山丹縣市場監(jiān)督管理局組織開展養(yǎng)老機構(gòu)食品安全專項督查檢查。

執(zhí)法人員依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全風險管控清單（集中用餐單位食堂）》要求，圍繞養(yǎng)老機構(gòu)食堂是否持有有效的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員是否持有健康證明、是否建立了完善的食品安全管理制度，包括進貨查驗、索證索票、食品留樣、清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等制度的落實情況開展了督查。針對督查中發(fā)現(xiàn)存在的食品安全公示牌信息不全、食品留樣標簽標識不規(guī)范、各功能間設(shè)置不全、布局流程不規(guī)范等問題現(xiàn)場形成問題清單，要求養(yǎng)老機構(gòu)食堂限時逐一落實整改。

截至目前，完成對5家養(yǎng)老機構(gòu)食堂的督查檢查，共梳理出風險隱患12個，督查情況形成《督查通報》，按照屬地監(jiān)管職責移交鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所督促整改落實，并對相關(guān)工作提出工作要求，確保日常監(jiān)管責任切實履行到位。下一步，山丹縣市場監(jiān)督管理局將結(jié)合養(yǎng)老機構(gòu)食品安全工作實際，持續(xù)督促餐飲服務(wù)提供者履行食品安全主體責任，做到常抓、常查，立查立改，不斷提高養(yǎng)老機構(gòu)食品安全管理水平，為建設(shè)更高質(zhì)量的放心食堂，營造食品安全人人參與的社會共治氛圍。