大慶市把好食品安全關(guān)，暖心守護(hù)“年夜飯”

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為切實(shí)保障廣大市民在春節(jié)期間的飲食安全，大慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局與縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合開展年夜飯食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)提供年夜飯服務(wù)的29家餐飲單位進(jìn)行全覆蓋排查。

檢查組重點(diǎn)圍繞原材料采購、加工制作過程、食品儲(chǔ)存條件、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，查看食材的進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況，確保食材來源可追溯；查看食品加工區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范以及食品添加劑的使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)；查看冷藏、冷凍設(shè)備的運(yùn)行狀況和食品的存放方式，防止交叉污染；查看從業(yè)人員的健康證明持有情況，確保從業(yè)人員身體健康狀況符合從業(yè)要求。督促年夜飯承辦單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任；對(duì)從業(yè)人員上崗前要加強(qiáng)食品安全知識(shí)及操作規(guī)程培訓(xùn)；餐飲具按照標(biāo)準(zhǔn)做好清洗消毒，后廚做到日清日結(jié)。截至目前，累計(jì)檢查年夜飯承辦單位29家次，督促整改風(fēng)險(xiǎn)隱患12條。

檢查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來源：大慶市市場(chǎng)監(jiān)管局

通過此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范了年夜飯餐飲市場(chǎng)秩序，提高了餐飲單位的食品安全意識(shí)。大慶市市場(chǎng)局將持續(xù)加強(qiáng)春節(jié)期間食品安全監(jiān)管力度，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)受理和處置消費(fèi)者的食品安全投訴舉報(bào)，全力守護(hù)市民的 “舌尖上的安全”。