哈爾濱市全力打贏亞冬會(huì)運(yùn)動(dòng)員食材保障攻堅(jiān)戰(zhàn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）運(yùn)動(dòng)員食材專倉(cāng)是運(yùn)動(dòng)員食品安全保障的第一道防線，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局按照亞冬會(huì)執(zhí)委會(huì)的統(tǒng)一部署，圍繞“四零四?！惫ぷ髂繕?biāo)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，掛圖作戰(zhàn)，倒排工期，嚴(yán)格運(yùn)動(dòng)員食材入倉(cāng)、檢驗(yàn)、貯存、出倉(cāng)全流程全鏈條監(jiān)管，全力保障亞冬會(huì)運(yùn)動(dòng)員食材安全。

高標(biāo)準(zhǔn)、定制度，完善專倉(cāng)硬件軟件建設(shè)。高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)專倉(cāng)，亞冬會(huì)運(yùn)動(dòng)員食材專倉(cāng)是中標(biāo)食材供應(yīng)商在其生鮮冷鏈物流園區(qū)基礎(chǔ)上，按照國(guó)際賽事專業(yè)配套倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)館運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)，全方位升級(jí)改造而成，按清真和非清真分設(shè)冷凍、冷藏、常溫庫(kù)3種庫(kù)型，賽時(shí)為運(yùn)動(dòng)員提供食材，專倉(cāng)設(shè)置監(jiān)控點(diǎn)位實(shí)施全覆蓋式監(jiān)控。制定專倉(cāng)制度，制定了《第九屆亞冬會(huì)運(yùn)動(dòng)員食材專倉(cāng)保障工作實(shí)施方案》和《運(yùn)動(dòng)員食材運(yùn)輸配送計(jì)劃》，為專倉(cāng)運(yùn)行提供有力的制度保障。

建機(jī)制、勤培訓(xùn)，搭建駐倉(cāng)監(jiān)管團(tuán)隊(duì)。組建場(chǎng)館化管理團(tuán)隊(duì)，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、屬地負(fù)責(zé)、部門(mén)協(xié)調(diào)、確保安全”的原則，建立了由市級(jí)團(tuán)隊(duì)駐倉(cāng)指導(dǎo)、屬地多部門(mén)組成聯(lián)合駐倉(cāng)監(jiān)管工作機(jī)制。開(kāi)展駐倉(cāng)人員培訓(xùn)，組織專倉(cāng)駐點(diǎn)監(jiān)管人員、企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)多輪次食材閉合管理流程培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)推演實(shí)操，提升駐倉(cāng)監(jiān)管人員實(shí)戰(zhàn)能力。

工作人員正在檢查食品安全   圖片來(lái)源：哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局

細(xì)流程、批批檢，建立嚴(yán)格核檢程序。嚴(yán)格閉合管理流程，按照專倉(cāng)保障實(shí)施方案的要求，建立了到倉(cāng)交接、驗(yàn)收管理、入庫(kù)管理、檢測(cè)管理、留樣管理、儲(chǔ)存管理、出倉(cāng)管理、配送管理、返倉(cāng)交接、信息匯總等10個(gè)流程的閉合管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)入門(mén)車(chē)輛查驗(yàn)、貨物驗(yàn)收、分區(qū)貯存、檢驗(yàn)檢測(cè)、日常巡查、定點(diǎn)供應(yīng)、專車(chē)配送等全環(huán)節(jié)全鏈條全方位的運(yùn)動(dòng)員食材保障機(jī)制。嚴(yán)格食材檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，按照運(yùn)動(dòng)員食材批批檢的原則，食材檢驗(yàn)結(jié)果合格后才準(zhǔn)予入倉(cāng)，做到入倉(cāng)食材批批檢。

倒排期、強(qiáng)配送，構(gòu)建高效保障機(jī)制。緊盯食材入倉(cāng)進(jìn)度，倒排運(yùn)動(dòng)員食材入倉(cāng)時(shí)間表，實(shí)施食材入倉(cāng)日?qǐng)?bào)告制度，實(shí)時(shí)掌握入倉(cāng)動(dòng)態(tài)信息和進(jìn)度，為賽時(shí)運(yùn)動(dòng)員提供食材保障。強(qiáng)化應(yīng)急演練，組織開(kāi)展全要素、全流程的專倉(cāng)實(shí)戰(zhàn)演練，并與水、電、熱等部門(mén)建立應(yīng)急演練方案和協(xié)作機(jī)制，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作配合能力和實(shí)際應(yīng)急處置能力。強(qiáng)化食材配送，專倉(cāng)按照運(yùn)動(dòng)員保障酒店追溯系統(tǒng)每日下單，配送食材品種和數(shù)量，派出專用物流運(yùn)輸車(chē)輛，配備溫控系統(tǒng)，全程實(shí)施封閉化管理，分不同線路，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)對(duì)運(yùn)動(dòng)員酒店實(shí)施配送。食材裝車(chē)后實(shí)行雙鎖雙封簽，駐倉(cāng)監(jiān)管團(tuán)隊(duì)派出專人全程押運(yùn)，與接待酒店監(jiān)管團(tuán)隊(duì)對(duì)接后，現(xiàn)場(chǎng)解鎖開(kāi)封，實(shí)現(xiàn)食材運(yùn)輸配送無(wú)死角、全鏈條可追溯。

亞冬會(huì)開(kāi)幕在即，運(yùn)動(dòng)員接待酒店已陸續(xù)開(kāi)村，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局將全力保障運(yùn)動(dòng)員食材配送，以更高站位、更優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)舉措，打贏亞冬會(huì)運(yùn)動(dòng)員食材保障攻堅(jiān)戰(zhàn)。