中國食品安全網(wǎng)訊（孫策 魏冬宇）為保障廣大師生飲食安全，筑牢食品安全防線，鶴崗市市場監(jiān)督管理局南山分局對轄區(qū)幼兒園食堂開展專項檢查，全面排查食品安全風(fēng)險，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

嚴(yán)查食品安全管理制度。執(zhí)法人員重點檢查幼兒園食品安全管理制度，包括從業(yè)人員健康管理、食品安全培訓(xùn)、應(yīng)急預(yù)案等。通過查閱臺賬、現(xiàn)場詢問等方式，確保從業(yè)人員持有效健康證明，并督促幼兒園嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強食品安全管理，定期開展食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。

嚴(yán)把食材入口關(guān)。執(zhí)法人員重點檢查食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗記錄是否齊全，確保食品來源可追溯。在儲存環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入倉庫、冷藏間，檢查食品儲存條件是否符合規(guī)范，是否存在過期、變質(zhì)食品。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：鶴崗市市場監(jiān)管局

嚴(yán)查操作流程。除了食品原料安全，執(zhí)法人員還對幼兒園食堂的食品加工操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況進(jìn)行全面檢查，并督促幼兒園食堂嚴(yán)格落實食品安全操作規(guī)范，確保食品加工過程安全可控。

截至目前，共出動執(zhí)法人員20人次，執(zhí)法車輛5臺次，檢查幼兒園17家次，下達(dá)責(zé)令改正通知書1份，已完成整改。

下一步，鶴崗市市場監(jiān)督管理局南山分局將在開學(xué)前完成轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園食堂全覆蓋檢查，營造營養(yǎng)、健康、安全的校園用餐氛圍，切實保障校園師生飲食安全，共筑校園食品安全防線。