中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫策 孫洪宇)恰逢開學(xué)前夕，為切實(shí)保障校園師生食品安全，鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向陽分局提前進(jìn)行工作部署，針對(duì)轄區(qū)幼兒園及小餐飲經(jīng)營(yíng)主體開展食品安全培訓(xùn)，傳播食品安全知識(shí)，普及食品安全法律法規(guī)，規(guī)避潛在的食品安全隱患。

提前部署，全面布局。校園餐是市場(chǎng)監(jiān)管工作的重心，為切實(shí)做到零死角，無疏漏，鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向陽分局提前對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行安排，確定培訓(xùn)的對(duì)象，對(duì)日常監(jiān)管工作中匯總的共性問題、從業(yè)人員的工作規(guī)章、相關(guān)法律制度等內(nèi)容進(jìn)行梳理，整合培訓(xùn)具體內(nèi)容。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)   圖片來源：鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)管局

解讀規(guī)章要點(diǎn)，規(guī)范校園餐標(biāo)準(zhǔn)。工作人員對(duì)培訓(xùn)商戶進(jìn)行簽到指引，要求其簽署食品安全承諾書。培訓(xùn)過程中，從食品安全法、四大制度、從業(yè)者基本要求、衛(wèi)生管理、容器分類及消毒標(biāo)準(zhǔn)、高風(fēng)險(xiǎn)行為提示等規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)解讀；對(duì)日常工作中涉及的臺(tái)賬填報(bào)進(jìn)行規(guī)范；對(duì)冷食冷葷食品加工和制作進(jìn)行安全提示；會(huì)后就部分商戶的問題進(jìn)行詳細(xì)答疑。

本次針對(duì)幼兒園及小餐飲食品安全培訓(xùn)圓滿結(jié)束，商戶紛紛表示此次培訓(xùn)十分必要，解答了日常經(jīng)營(yíng)中的諸多問題；在開學(xué)前開展食品安全培訓(xùn)，有效保障了校園餐領(lǐng)域的食品安全，為后續(xù)的校園餐監(jiān)管工作打下穩(wěn)固基礎(chǔ)。

下一步，鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向陽分局將持續(xù)做好校園餐的監(jiān)管工作，對(duì)日常監(jiān)管中涉及的共性問題及時(shí)以培訓(xùn)的形式進(jìn)行答疑，形成校園餐培訓(xùn)及監(jiān)管治理的良性循環(huán)。