中國食品安全訊（孫策 張亮）為進(jìn)一步規(guī)范校園食品安全經(jīng)營管理，鶴崗市市場監(jiān)督管理局工農(nóng)分局多措并舉聯(lián)合市教育、市衛(wèi)生健康局，開展“校園餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)。

精心部署，明確分工。本次行動(dòng)由鶴崗市市場監(jiān)督管理局工農(nóng)分局牽頭，聯(lián)合市教育局、市衛(wèi)生健康局共同參與，各部門充分發(fā)揮自身職能優(yōu)勢，明確分工，協(xié)同作戰(zhàn)。市場監(jiān)督管理局重點(diǎn)檢查校園食堂的食品采購、儲(chǔ)存、加工流程，以及餐飲具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)；教育局負(fù)責(zé)督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度；衛(wèi)健委則對(duì)食堂從業(yè)人員健康狀況、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)和監(jiān)督。三部門緊密配合，形成強(qiáng)大監(jiān)管合力，確保檢查工作無死角、無遺漏。

執(zhí)法人員正在檢查校園食品安全   圖片來源：鶴崗市市場監(jiān)管局

深入檢查，全面覆蓋。檢查組深入轄區(qū)各學(xué)校食堂，從食材采購源頭抓起，仔細(xì)查看食品供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)，確保食材來源正規(guī)、可追溯。在食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，檢查人員對(duì)倉庫內(nèi)的食品分類存放、離地離墻、通風(fēng)防潮等情況進(jìn)行詳細(xì)檢查，防止食品變質(zhì)、受潮。在食品加工過程中，重點(diǎn)查看操作人員是否規(guī)范佩戴口罩、帽子、手套，加工設(shè)備是否清潔消毒，加工流程是否符合食品安全要求。同時(shí)，對(duì)餐飲具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查，要求學(xué)校嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行，確保每一道工序都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

強(qiáng)化指導(dǎo)，督促整改。檢查組不僅嚴(yán)格檢查，還注重對(duì)學(xué)校食堂工作人員的指導(dǎo)培訓(xùn)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場提出整改意見，并要求學(xué)校限期整改到位。同時(shí)，向食堂工作人員普及食品安全知識(shí)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能，引導(dǎo)學(xué)校食堂規(guī)范管理，從源頭上消除食品安全隱患。

下一步，鶴崗市市場監(jiān)督管理局工農(nóng)分局將持續(xù)加強(qiáng)部門協(xié)作，嚴(yán)抓狠抓校園及周邊食品安全工作，切實(shí)保障好廣大師生舌尖上的安全。