雙鴨山市市場監(jiān)督管理局寶山分局推動食品小作坊行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為提升食品小作坊規(guī)范化管理水平，筑牢食品安全防線，近日，雙鴨山市市場監(jiān)督管理局寶山分局組織開展食品加工小作坊專項培訓活動。此次培訓聚焦經(jīng)營者主體責任意識與規(guī)范生產(chǎn)操作規(guī)范，確保食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全可控，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

聚焦風險防控，規(guī)范生產(chǎn)流程。工作人員結(jié)合食品小作坊行業(yè)特點，重點圍繞風險防控和標準化操作展開培訓。內(nèi)容涵蓋原料采購驗收、儲存管理、生產(chǎn)加工、成品檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過案例分析及現(xiàn)場演示，詳細講解了生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備消毒、人員衛(wèi)生等操作規(guī)范，幫助經(jīng)營者識別潛在風險，掌握科學管理方法，從源頭杜絕食品安全隱患。此次培訓，轄區(qū)12家食品小作坊負責人及從業(yè)人員積極參與，反響熱烈。

會議現(xiàn)場  圖片來源：雙鴨山市市場監(jiān)管局

強化法規(guī)宣貫，壓實主體責任。培訓深入解讀了《中華人民共和國食品安全法》《黑龍江省食品安全條例》及地方標準DBS23/018-2022《食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)文件，并結(jié)合GB2760-2024《食品添加劑使用標準》，重點強調(diào)了食品添加劑規(guī)范使用要求。現(xiàn)場發(fā)放“食品添加劑使用記錄表”，指導經(jīng)營者建立可追溯管理體系，確保添加劑使用合法合規(guī)。此外，通過剖析典型案例，進一步強化經(jīng)營者的法律意識和責任意識。

下一步，雙鴨山市市場監(jiān)督管理局寶山分局將以此次培訓為契機，堅持“預(yù)防為主、風險管控、全程監(jiān)管”原則，持續(xù)加大食品小作坊監(jiān)督檢查力度。定期開展“回頭看”行動，確保整改措施落實到位。建立長效培訓機制，提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)。強化部門聯(lián)動，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，推動食品小作坊行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為消費者營造安全放心的飲食環(huán)境。