《長春市夜經(jīng)濟場所經(jīng)營行為規(guī)范（征求意見稿）》公布

中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤）為促進長春市夜經(jīng)濟發(fā)展，提升夜經(jīng)濟建設水平，規(guī)范夜經(jīng)濟場所經(jīng)營秩序，滿足人民群眾便利化、品質(zhì)化、多元化的消費需求，按照長春市政府要求，長春市規(guī)劃和自然資源局會同市城管、市場監(jiān)管、應急管理、公安、建委等部門起草了《長春市夜經(jīng)濟場所經(jīng)營行為規(guī)范（征求意見稿）》（簡稱：“規(guī)范征求意見稿”），現(xiàn)向社會公開征求意見，歡迎廣大市民和社會各界人士就有關(guān)內(nèi)容提出寶貴意見和建議。

征求意見時間為：2020年9月2日至2020年9月22日。

食品安全——美食街選址不得設在易受到污染的區(qū)域

夜經(jīng)濟場所開辦者和入場食品經(jīng)營者必須嚴格遵守《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，嚴格落實食品安全主體責任。如出現(xiàn)違法違規(guī)行為，自覺接受相關(guān)部門的嚴厲處罰。

大型商場、酒店及臨街持有合法《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務提供者食品（成品）加工應在本餐飲單位加工區(qū)域完成食品（成品）加工制作全過程；店外食品（成品）經(jīng)營應有有效的防護設施，盛放容器材料和熱食類食品中心溫度符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》；在經(jīng)營地點應懸掛本店的《食品經(jīng)營許可證》復印件；提倡在經(jīng)營地點安裝監(jiān)控等可保存視頻的設備。

美食街（廣場）（屬自有用地經(jīng)營型）選址不得設在易受到污染的區(qū)域，建筑周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染物，食品生產(chǎn)加工用水、衛(wèi)生條件符合食品安全要求；夜經(jīng)濟場所開辦者應主動到市場監(jiān)管部門備案登記，認真落實主體責任，增強守法經(jīng)營意識；美食街（廣場）內(nèi)只允許單品種（煎烤、煮茶蛋、烀苞米等簡單制作過程）、簡單拆封、擺盤、切制（無加工制作過程）等食品經(jīng)營行為；夜經(jīng)濟場所開辦者要對經(jīng)營業(yè)戶進行備案登記管理，簽訂食品安全承諾書，嚴格規(guī)范其經(jīng)營行為；從業(yè)人員必須取得健康證明方可上崗；食品經(jīng)營者應在具有合法資質(zhì)的企業(yè)、經(jīng)銷單位采購食品及原材料，并保留供貨者的相關(guān)合法證明文件（復印件或電子圖片），確?？勺匪荩皇称方?jīng)營者應使用質(zhì)量合格、符合環(huán)保要求的一次性或集中消毒的公共餐飲具；食品經(jīng)營者應有與經(jīng)營項目相適應的儲存設施設備；食品處理區(qū)域應有有效防護設施并保持整潔干凈，就餐區(qū)域衛(wèi)生干凈，餐廚廢棄物清理干凈，加工和食品容器、工具洗消干凈。

嚴禁行為——禁止經(jīng)營生食、現(xiàn)制乳制品等食品

禁止銷售熟肉制品、散裝白酒；禁止現(xiàn)場宰殺、銷售活畜、禽行為；禁止銷售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)、動物肉類及其制品；禁止銷售未按規(guī)定進行檢疫或檢疫不合格的肉類，禁止銷售未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品以及無法提供有效入境貨物檢驗檢疫證明的進口畜禽產(chǎn)品；禁止在現(xiàn)場進行炒燉、熏醬、現(xiàn)榨果汁等現(xiàn)場加工制作；禁止經(jīng)營生食、現(xiàn)制乳制品等食品；禁止經(jīng)營不經(jīng)復熱處理的熟食切制食品；禁止經(jīng)營國家規(guī)定嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。