中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝?延明澤）隨著國內(nèi)疫情平穩(wěn)可控，為推動(dòng)幼兒園有序復(fù)學(xué)復(fù)課，確保幼兒和幼師的飲食安全，筑牢特殊群體食品安全防線。7月21日以來，吉林省德惠市市場監(jiān)管局食化稽查分局共出動(dòng)30名執(zhí)法人員，分片分段對(duì)轄區(qū)91家幼兒園食堂圍繞經(jīng)營許可、庫存食品是否過期；集中供水、儲(chǔ)水設(shè)備是否合格；食安制度、常態(tài)防控是否到位等，嚴(yán)厲開展了食品安全專項(xiàng)檢查，以此保障幼兒的身心健康。

強(qiáng)化安全責(zé)任。檢查期間，食化稽查分局要求幼兒園必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全園長負(fù)責(zé)制，并通過簽訂食品安全責(zé)任書，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任和食品安全監(jiān)管責(zé)任，以此保障幼兒和幼師舌尖上的安全。

強(qiáng)化安全制度。檢查期間，食化稽查分局要求幼兒園必須執(zhí)行食品采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度、加工飯菜留樣備查制度、庫房檢查和清理制度，加工制作規(guī)范和餐具清洗消毒制度等系列規(guī)章制度，以此進(jìn)一步規(guī)范幼兒園食堂原料采購、存儲(chǔ)、加工、制作、監(jiān)督與管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的工作流程，并要求食堂從業(yè)人員必須持證上崗、健康從業(yè)。

強(qiáng)化安全宣傳。檢查期間，食化稽查分局利用各種手段廣泛開展食品安全常識(shí)宣傳，強(qiáng)化幼兒和幼師的自我保護(hù)意識(shí)，嚴(yán)把病從口入關(guān)。同時(shí)，通過加大幼兒園食堂從業(yè)人員的食品安全和法律知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高幼兒園食品安全經(jīng)辦人員的責(zé)任意識(shí)和管理水平。

強(qiáng)化安全演練。檢查期間，食化稽查分局要求幼兒園圍繞食品安全應(yīng)急事故處置，開展一次食品安全應(yīng)急演練活動(dòng)。通過模擬做好先期報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、指揮協(xié)調(diào)、應(yīng)急處置等各個(gè)環(huán)節(jié)的應(yīng)急工作，以此提高幼兒園遇有食物中毒突發(fā)事件的快速反應(yīng)和協(xié)調(diào)作戰(zhàn)能力。

在此基礎(chǔ)上，下步食化稽查分局將進(jìn)一步加大幼兒園食堂食品安全的全程監(jiān)督監(jiān)管力度，全力保障特殊時(shí)期幼兒和幼師的飲食安全。