中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張偉嘉）為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)單位食堂食品安全的監(jiān)管，近日，吉林省圖們市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及福利院、開發(fā)區(qū)食堂、企事業(yè)機(jī)關(guān)單位等單位食堂食品安全管理員及從業(yè)人員進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量提升培訓(xùn)。全市共計(jì)69家單位食品安全管理員及從業(yè)人員參加此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，圖們市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合春季單位食堂專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，從單位食堂軟、硬件要求、加工操作中的具體規(guī)范（色標(biāo)管理、4D管理）、預(yù)防食物中毒（諾如病毒宣傳）的基本原則等方面進(jìn)行深入講解，督促餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人建立健全日常管理制度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任制；對(duì)從業(yè)人員健康管理、原料貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、食品留樣管理、餐飲具清洗消毒、廢棄物處置管理、食品安全應(yīng)急管理制度等日常監(jiān)管要求進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。培訓(xùn)會(huì)后，與各食品安全管理員及從業(yè)人員展開經(jīng)驗(yàn)交流，耐心細(xì)致地解答食品安全管理員的問題，發(fā)放單位食堂食品安全宣傳海報(bào)及宣傳冊(cè)。

此次培訓(xùn)提高了與會(huì)人員對(duì)“餐飲服務(wù)食品安全”重要意義的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)單位食堂食品安全管理員的責(zé)任感，對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)單位食堂食品安全起到保障性作用。