中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張偉嘉）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)管，近日，吉林省洮南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開展春季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作，切實(shí)保障廣大師生飲食安全和身體健康。

此次專項(xiàng)行動(dòng)以餐飲單位自查自糾和監(jiān)管部門監(jiān)督檢查相結(jié)合。一是落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。各市場(chǎng)監(jiān)管所在春季開學(xué)前組織轄區(qū)各類學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者按照食品安全要求進(jìn)行規(guī)范，并利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，逐項(xiàng)開展自查。學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者必須組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)考核，培訓(xùn)考核不過(guò)關(guān)不得上崗；嚴(yán)格食品原料控制，進(jìn)貨票據(jù)證明不全、來(lái)源不明食品原料不得采購(gòu)使用，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少?gòu)嚴(yán)格落實(shí)“三證一碼”要求；嚴(yán)禁加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期的食品。供餐前，對(duì)所有庫(kù)存食品及食品原料進(jìn)行全面清理，重新登記；嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備及餐飲具清潔保養(yǎng)，清潔保養(yǎng)不到位、清洗消毒不符合理化及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不得使用；嚴(yán)格陪餐制度落實(shí)，每餐應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，誰(shuí)陪餐誰(shuí)簽字。二是嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全監(jiān)管責(zé)任。各市監(jiān)所對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、為學(xué)生集體用餐配送單位（含中央廚房）開展全覆蓋監(jiān)督檢查。嚴(yán)格落實(shí)“兩張表”、“兩陪餐”、“兩培訓(xùn)”制度。檢查食品經(jīng)營(yíng)許可情況、食品處理及就餐場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、食品（原材料）進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及餐飲具洗消等環(huán)節(jié)。做到一戶不落、責(zé)任到人，有針對(duì)性地提出監(jiān)督檢查意見(jiàn)或建議。對(duì)達(dá)不到當(dāng)?shù)匾咔榉揽貥?biāo)準(zhǔn)要求的不得供餐；對(duì)履行主體責(zé)任不到位的不得供餐；對(duì)存在食品安全隱患整改不到位的不得供餐，確保學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處。

此次行動(dòng)，有86戶中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了自查自糾，各市監(jiān)所監(jiān)督檢查各類食品經(jīng)營(yíng)單位148戶，排查消除隱患18項(xiàng)，進(jìn)一步筑牢了校園食品安全基礎(chǔ)，確保了廣大師生飲食安全。