中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）為更好地監(jiān)督餐飲單位健全食品安全管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為，強化主體責任落實，11月3日，長春市市場監(jiān)督管理局長春新區(qū)分局組織開展了“餐飲安全你我同查”活動?；顒友埿袠I(yè)代表18人全程參與此次檢查。

此次活動執(zhí)法人員、受邀代表一同深入到致遠街、佳園路等28家網(wǎng)紅餐廳，對餐飲服務食品安全進行了全流程檢查。執(zhí)法人員重點對廚房內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生、食材存儲、食品及原料索證索票、進貨查驗、加工制作、從業(yè)人員健康管理以及常態(tài)化疫情防控落實、進口冷凍食品管控等環(huán)節(jié)開展了監(jiān)督檢查。各行業(yè)代表先后進入原料庫、粗加工及切配區(qū)、烹飪區(qū)、消毒間等進行實地檢查，重點查看了菜品采購、加工制作、餐具消毒、食品留樣、廢棄物處置等與食品安全相關(guān)的各個環(huán)節(jié)。

從總體情況來看，所有餐廳都證照齊全、亮證經(jīng)營、制度健全，從業(yè)人員管理規(guī)范，后廚環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，加工操作基本符合規(guī)程，主要發(fā)現(xiàn)的問題包括保鮮庫貯存的食品未嚴格按規(guī)定離墻離地存放、烹飪區(qū)內(nèi)有未加蓋垃圾筒、食材進貨查驗記錄不完整、廢棄物處置不符合規(guī)范等情況。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場責令經(jīng)營單位進行規(guī)范和改進。

下一步，長春新區(qū)分局將持續(xù)采取此種方式展開監(jiān)督檢查，進一步強化經(jīng)營主體責任落實，確保轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。