中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（韓野）近日，《關(guān)于各類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體全面恢復(fù)營(yíng)業(yè)的通告》發(fā)布，引燃全網(wǎng)，餐飲單位線下經(jīng)營(yíng)讓群眾沖淡了疫情陰霾，感受到美食的享受。如何讓經(jīng)營(yíng)單位恢復(fù)疫情前經(jīng)營(yíng)條件水平，滿足群眾壓抑已久的饕餮之欲和用餐安全，既是群眾和社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也是監(jiān)管部門(mén)當(dāng)前首要職責(zé)。長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局朝陽(yáng)分局著眼轄區(qū)實(shí)際，打出了服務(wù)與監(jiān)管的“組合拳”，全力保障餐桌上的食品安全。
執(zhí)法人員檢查餐飲店食品原料?圖片來(lái)源：長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局朝陽(yáng)分局
以溫馨服務(wù)指導(dǎo)在前，助力“堂食”安全開(kāi)放。為提振經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)信心和積極性，朝陽(yáng)分局以“誰(shuí)執(zhí)法誰(shuí)普法”的原則，組織各執(zhí)法人員利用微信群、騰訊線上會(huì)議、致餐飲業(yè)戶一封信等方式，向各經(jīng)營(yíng)單位重申食品安全經(jīng)營(yíng)規(guī)定和相關(guān)監(jiān)管要求，提醒其務(wù)必做好營(yíng)業(yè)前的自查自改，重點(diǎn)督促清理過(guò)期、臨期、開(kāi)封已久食品、易變質(zhì)食材，檢查消毒、冷凍冷藏等設(shè)施功能與啟用，要求企業(yè)徹底清理環(huán)境衛(wèi)生，堅(jiān)持正規(guī)加工流程等規(guī)定，確保讓“闊別重逢”的消費(fèi)者吃得安心、放心。同時(shí)，執(zhí)法人員在實(shí)地監(jiān)管中聽(tīng)取和搜集業(yè)戶反映的困難問(wèn)題，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解答和提供線上咨詢，回復(fù)難以界定和把握不準(zhǔn)的問(wèn)題，主動(dòng)協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，幫助解決，以服務(wù)指導(dǎo)和溝通協(xié)調(diào)化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。
以嚴(yán)格專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管跟進(jìn)，確保餐桌上美味安全放心。從接到開(kāi)放堂食內(nèi)部預(yù)先號(hào)令后，朝陽(yáng)分局執(zhí)法監(jiān)管人員全員上崗，加班加點(diǎn)，深入一線開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。重點(diǎn)對(duì)各餐飲服務(wù)單位落實(shí)自查清查、是否使用、存儲(chǔ)過(guò)期食品、按規(guī)定要求儲(chǔ)存、履行索證索票、加工環(huán)境衛(wèi)生、持健康證上崗等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)查，從源頭管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)檢查中存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員充分考慮企業(yè)疫情后實(shí)際情況，開(kāi)展溫度加力度監(jiān)管，執(zhí)行五段式執(zhí)法，注重以教育引導(dǎo)、責(zé)令整改、嚴(yán)厲處罰相結(jié)合，對(duì)輕微且首次違法，重在告誡指導(dǎo)，給予改正機(jī)會(huì)，對(duì)主觀故意和不負(fù)責(zé)任行為將嚴(yán)查嚴(yán)懲，堅(jiān)決維護(hù)消費(fèi)者利益，提高執(zhí)法威懾力。
通過(guò)對(duì)開(kāi)放堂食的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，朝陽(yáng)分局出動(dòng)執(zhí)法人員800余人次，檢查餐飲業(yè)戶620余戶，檢查重點(diǎn)超市220余戶，檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)50余戶次，檢查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)者17戶。對(duì)8家開(kāi)業(yè)前存有過(guò)期和臨期食品進(jìn)行清理下架，并給予警告；對(duì)從業(yè)人員指甲長(zhǎng)和臟、佩戴首飾、不佩戴口罩等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)告誡,恢復(fù)堂食以來(lái)，處置涉食品類(lèi)投訴舉報(bào)47件。
長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局朝陽(yáng)分局執(zhí)法人員溫馨提示：“防疫”當(dāng)前，食品經(jīng)營(yíng)者切莫忽視“舌尖安全”，要腦中有法，肩上有責(zé)，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)回饋群眾信賴。廣大市民如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在銷(xiāo)售過(guò)期或腐敗變質(zhì)食品、不按監(jiān)管規(guī)定經(jīng)營(yíng)等違法行為，可撥打12315熱線投訴舉報(bào)。
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