中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）9月1日上午，擁有百年歷史的中華老字號食品企業(yè)——鼎豐真，于其重慶路旗艦店成功舉辦了以“百年五仁·匠心工藝，情系中秋，共慶華誕”為主題的第四十七屆非物質文化遺產(chǎn)糕點手工技藝傳承活動。本次活動旨在宣傳中國傳統(tǒng)文化，弘揚中華傳統(tǒng)節(jié)日，傳承中華傳統(tǒng)美食的制作技藝，吸引了眾多市民家庭的踴躍參與。

 活動現(xiàn)場

中秋節(jié)被譽為“團圓節(jié)”，是中國僅次于春節(jié)的一個較為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。為了讓更多人體驗到中秋節(jié)的喜慶氛圍，鼎豐真舉辦了一系列豐富多彩的活動。此次傳承活動不僅展示了鼎豐真新款月餅的上市訊息，還通過手工制作環(huán)節(jié)，讓市民們親身體會到月餅的健康理念和傳統(tǒng)工藝的魅力。

 活動現(xiàn)場

上午9:30，活動在溫馨的暖場音樂中拉開序幕。主持人簡要介紹了活動主題后，鼎豐真第六代非物質文化遺產(chǎn)傳承人王放詳細介紹了傳統(tǒng)月餅制作的各個環(huán)節(jié)，從拌餡、炒餡到熬制的八個步驟，每一步驟都顯示了傳統(tǒng)制作技藝的精湛與講究。她講述了月餅的歷史與文化意義，并介紹了京八件的傳統(tǒng)制作工藝，使孩子們對中國傳統(tǒng)美食和節(jié)日有了更加深刻的理解。

 活動現(xiàn)場

在手工月餅制作環(huán)節(jié)中，孩子們興致勃勃地動手參與，每個孩子制作了一款自己獨特的月餅，并與家人共享這份來自親手制作的喜悅。同時，在專業(yè)師傅的指導下，孩子們還學習了京八件的制作技巧，感受到了傳統(tǒng)美食制作的樂趣。此外，現(xiàn)場還設有書法表演以及花燈DIY制作，同樣也吸引了孩子們的積極參與，現(xiàn)場氣氛熱烈而歡樂。

 鼎豐真第六代非物質文化遺產(chǎn)傳承人王放

王放表示：“通過這種手工制作的方式，讓孩子們從小了解和傳承傳統(tǒng)美食技藝，是我們活動的核心目標。我們希望孩子們在參與過程中，能夠留下美好的記憶，并將這些傳統(tǒng)技藝傳承下去。”

 活動現(xiàn)場

堅守非遺，推陳出新。鼎豐真市場經(jīng)理沈彰介紹：“今年我們新推出的蛋皮月餅利用了蛋糕的制作工藝與月餅的制作工藝結合，餅皮蓬松宣軟如蛋糕，餡料沿用鼎豐真百年五仁的傳統(tǒng)工藝，使月餅具有蛋糕的口感，同時兼具月餅的風味，希望給廣大顧客提供新鮮的體驗?！?/p>

 活動現(xiàn)場

活動在一片歡聲笑語中圓滿結束，全體參與人員在主持人的組織下合影留念。這次活動不僅提升了孩子們對中秋節(jié)的認知，體驗到了非物質文化遺產(chǎn)糕點手工技藝的獨特魅力，同時也進一步深化了鼎豐真品牌形象，讓這一百年老字號的美名深入人心。參與活動的家長們紛紛表示，此次親子活動不僅讓孩子們了解了中秋節(jié)的文化背景，還讓他們動手體驗了傳統(tǒng)美食的制作過程，收獲了歡樂和知識。家長們贊揚了鼎豐真在傳承和弘揚傳統(tǒng)文化方面的努力，并希望未來能有更多這樣的活動，促進家庭和社會對傳統(tǒng)文化的認知和熱愛。