中國食品安全網(wǎng)訊（吉安縣市場監(jiān)督管理局 韓毅中 余小毛） 為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全過程管理，壓緊壓實(shí)主體責(zé)任，近日，吉安縣食安辦組織縣市場監(jiān)管、教體、衛(wèi)健、公安、綜合執(zhí)法等部門聯(lián)合開展執(zhí)法監(jiān)督檢查，努力保障全縣廣大師生“舌尖上的安全”。

一是加強(qiáng)集體配餐單位監(jiān)管。對工作人員、食品及食品原材料出入口，食品的貯存、化凍、切配、烹調(diào)、分裝、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施全過程24小時(shí)無死角監(jiān)控，確保食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)始終符合食品安全規(guī)范。

二是堅(jiān)持全過程規(guī)范監(jiān)管。強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)管理，嚴(yán)格遵守“十不準(zhǔn)”，統(tǒng)一服裝，制定崗位操作規(guī)程，定人、定崗、定責(zé)，做好食品采購管理、嚴(yán)格庫房貯存管理、規(guī)范加工操作，嚴(yán)格場所、設(shè)施設(shè)備、餐飲具的清洗消毒、食品留樣的管理。

三是建立監(jiān)管長效機(jī)制。聯(lián)合教體局加大對各食品有限公司的常態(tài)化監(jiān)管，開展全縣代餐機(jī)構(gòu)排查，摸清底數(shù)，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，對全縣校園周邊代餐機(jī)構(gòu)做到清退一批、整改一批、提升一批，確保食品安全。

四是全面排查食品安全隱患。定期組織開展校園及周邊食品安全大檢查，對學(xué)校食堂、集體配餐單位、校園食材配送單位開展全覆蓋食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，及時(shí)堵塞食品安全管理漏洞，消除安全隱患。

    下一步，吉安縣將堅(jiān)決扛起食品安全監(jiān)管責(zé)任，不斷筑牢食品安全防線，努力提高學(xué)校食品安全管理水平。