“對味”又“營養(yǎng)”！江西贛州開展食品生產環(huán)節(jié)點單式培訓

中國食品安全網(wǎng)訊（記者張坤）近日，贛州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市綜合檢測院，赴贛州市于都縣開展食品生產環(huán)節(jié)“送課下基層”活動，以精準滴灌式教學破解基層培訓“供需錯位”難題，讓業(yè)務培訓既“對味”又“營養(yǎng)”。

現(xiàn)場教學，沉浸式體驗。首次授課地點選擇在于都縣某糕點生產企業(yè)，授課老師帶領學員們，從企業(yè)更衣室、攪拌間、配料間、成型間、烘烤間、冷卻間、包裝間等生產車間一一細致講解不同區(qū)域的檢查要點內容，以及重點分析了《食品安全標準預包裝食品標簽通則》新舊兩版不同之處，幫助學員更加直觀地沉浸式體驗現(xiàn)場檢查全過程。

在生產車間 培訓人員正在講解不同區(qū)域檢查的要點 圖片來源：贛州市市場監(jiān)管局

專題授課，點單式施訓。為回應縣局監(jiān)管檢查能力水平規(guī)范化提升培訓需求，以“案例分析+檢查指導”為切入點，開展了“食品生產環(huán)節(jié)案例分析暨監(jiān)督檢查指導”專題授課，重點講解了食品生產環(huán)節(jié)中常見易見的違法行為、食品生產企業(yè)落實主體責任規(guī)定、監(jiān)督檢查規(guī)范要求等，夯實監(jiān)管人員知識基礎。

培訓會現(xiàn)場 圖片來源：贛州市市場監(jiān)管局

集中答疑，互動式交流。為幫助解決基層監(jiān)管過程中的難題，課堂上進行了面對面、零距離的集中答疑活動。針對于都縣市場監(jiān)管部門“如何確認生產環(huán)節(jié)中的關鍵控制點、預包裝食品標簽標準中的爭議條款有哪些”等17個問題，由“業(yè)務能手+技術專家”組成的“問診團隊”一一開方解惑，幫助監(jiān)管人員更好地了解法律法規(guī)、政策知識等，增強知識運用。

課后，參訓學員紛紛表示，本次培訓“精準滴灌”，針對性強，實用性高，指導性足，更“接地氣”，更“對味”，為基層市場監(jiān)管人員提供了有益營養(yǎng)，必將為今后的工作增添動力。