上饒市婺源縣召開團(tuán)隊(duì)餐酒店食品安全專題培訓(xùn)會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者張坤） 為切實(shí)保障暑期游客飲食安全，進(jìn)一步提升全縣集中用餐酒店從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和規(guī)范操作能力，近日，婺源縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開團(tuán)隊(duì)餐酒店食品安全專題培訓(xùn)會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：婺源縣市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)上，授課人員介紹了引發(fā)夏季食物中毒常見致病菌、當(dāng)前婺源縣餐飲食品安全面臨的壓力與挑戰(zhàn)以及進(jìn)一步加強(qiáng)夏季集中用餐食品安全管理的重要性，并圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，重點(diǎn)講解食材驗(yàn)收、加工操作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，結(jié)合近年來(lái)食品安全案例，深入淺出地剖析食材變質(zhì)、交叉污染、操作不規(guī)范等常見食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，詳細(xì)講解了餐飲服務(wù)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制。

據(jù)悉，婺源縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全的宣傳培訓(xùn)力度，嚴(yán)格督促經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，積極聯(lián)合衛(wèi)健、商務(wù)等部門全覆蓋開展暑期集中用餐單位的監(jiān)督檢查，全面消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。