江西弋陽開展養(yǎng)老機構食品安全業(yè)務培訓會

中國食品安全網(wǎng)訊（羅妞 記者張坤）為切實保障老年人飲食安全與身體健康，進一步規(guī)范全縣養(yǎng)老機構餐飲服務操作行為，7月23日上午，縣市場監(jiān)管局聯(lián)合民政局組織開展養(yǎng)老機構食品安全業(yè)務培訓會，全縣8家養(yǎng)老機構負責人參加培訓。

培訓會現(xiàn)場 圖片來源：弋陽縣市場監(jiān)管局

培訓會上，市場監(jiān)管部門業(yè)務骨干結合養(yǎng)老機構食品安全特點，圍繞《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》展開詳細講解，重點強調(diào)了食品采購索證索票、進貨查驗、貯存保管、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)的操作要求。

與此同時，培訓還就餐飲服務相關記錄的規(guī)范填寫進行了專項指導。工作人員現(xiàn)場講解了《食品進貨查驗記錄》《餐飲具清洗消毒記錄》《食品留樣記錄》等表格的填寫方法，明確了記錄的及時性、真實性和完整性要求，強調(diào)規(guī)范記錄是追溯食品安全問題的重要依據(jù)，也是養(yǎng)老機構落實食品安全主體責任的具體體現(xiàn)。

養(yǎng)老機構食品安全是養(yǎng)老服務工作的重中之重，此次聯(lián)合培訓旨在提升養(yǎng)老機構食品安全管理水平，督促機構切實履行食品安全主體責任。下一步，兩部門將建立常態(tài)化協(xié)作機制，定期開展養(yǎng)老機構食品安全監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，全力守護老年人“舌尖上的安全”，讓老人們在養(yǎng)老機構吃得放心、住得舒心。