吉安峽江開展秋季校園食品安全專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（吳超 記者張坤） 為切實加強轄區(qū)學校及周邊食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全與營養(yǎng)健康，近日，峽江縣羅田鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局組建專項檢查組，針對轄區(qū)內(nèi)各類學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位，開展秋季開學食品安全專項大檢查行動，行動聚焦秋季開學關(guān)鍵節(jié)點，以“零容忍”的態(tài)度和“全覆蓋”的原則，深入排查食品安全風險隱患，筑牢校園食品安全防線。

深入食堂后廚嚴把源頭操作關(guān)

檢查組先后走進峽江縣羅田鎮(zhèn)各中小學食堂，以后廚為核心開展細致檢查。重點核查食品加工場所的清潔衛(wèi)生、餐飲具的清洗消毒、“三防”設(shè)施配備、餐廚垃圾處理等情況，確保環(huán)境整潔、設(shè)施完備、流程合規(guī)。同時，檢查組還對食堂從業(yè)人員的健康證明、個人衛(wèi)生以及是否規(guī)范操作進行了逐一核查，要求從業(yè)人員必須嚴格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，從每一個細節(jié)上杜絕安全隱患。

緊盯采購存儲溯源追責保新鮮

食材安全是食品安全的第一道關(guān)口。檢查組圍繞食材采購與存儲環(huán)節(jié)，詳細查閱各學校食堂的食品采購索證索票、進貨查驗記錄臺賬，重點檢查米、面、油、肉、蛋、奶、調(diào)味品等關(guān)鍵食材的來源資質(zhì)，確保每一批次食材來源可溯、渠道正規(guī)、質(zhì)量可靠。在食品儲藏間檢查中，檢查組仔細核驗食品貯存條件是否符合要求，是否存在過期、變質(zhì)、霉變食材，堅決防止不合格食品流入學生餐桌。

輻射周邊環(huán)境凈化校園消費圈

校園周邊食品經(jīng)營環(huán)境是監(jiān)管重點領(lǐng)域。檢查組對學校周邊的小食雜店、小餐飲店開展“拉網(wǎng)式”排查，重點檢查經(jīng)營戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)是否合法有效，是否存在銷售 “三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。檢查過程中，執(zhí)法人員督促經(jīng)營者嚴格落實主體責任，明碼標價、誠信經(jīng)營，共同營造安全、放心的校園周邊消費環(huán)境。

此次聯(lián)合專項檢查，進一步壓實了學校及周邊食品經(jīng)營者的食品安全主體責任，有效提升了相關(guān)單位的風險防范意識與規(guī)范化操作水平。據(jù)悉，峽江縣羅田鎮(zhèn)人民政府將持續(xù)與縣市場監(jiān)督管理局保持協(xié)同聯(lián)動，建立健全校園食品安全監(jiān)管長效機制，通過“常態(tài)化檢查 + 不定期抽查”相結(jié)合的方式，持續(xù)加大監(jiān)管力度，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全力為廣大師生的營養(yǎng)健康與生命安全保駕護航。