以“嚴”筑基 用“心”呵護 宜春靖安多舉措守護校園食品安全?

中國食品安全網(wǎng)訊（姚萬磊 王宇 記者張坤）校園餐的安全與美味，牽動著萬千家庭的心弦。新學(xué)期以來，靖安縣市場監(jiān)督管理局聚焦校園食品安全核心需求，以“嚴監(jiān)管”筑牢防線，用“暖服務(wù)”回應(yīng)期待，通過“突擊式”飛行檢查、賦予學(xué)生“食安話語權(quán)”等舉措，全力守護師生“舌尖上的安全”，為學(xué)生健康成長保駕護航。

聯(lián)合“突擊檢查” 織密食安“防護網(wǎng)”

“不打招呼、直奔現(xiàn)場，方能真實檢驗日常管理水平?！本赴部h市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示。本學(xué)期開學(xué)第一周，靖安縣市場監(jiān)管局便聯(lián)合縣教育體育局、縣公安局，針對學(xué)校食堂及校園集中統(tǒng)一配送供貨商，啟動“突擊式”飛行檢查，直擊校園食品安全管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

檢查過程中，執(zhí)法人員嚴格遵循“食材入庫—儲存加工—餐食制作—餐具消毒”全流程監(jiān)管路徑，深入食堂原料倉庫、操作間、備餐區(qū)、消毒間等重點區(qū)域。在原料倉庫，仔細核查食材來源資質(zhì)、檢驗檢疫證明及儲存溫濕度，確保“來源可溯、安全可靠”；在操作間，重點檢查生熟分開、葷素隔離等規(guī)范執(zhí)行情況，嚴防交叉污染；在消毒間，通過查看記錄、現(xiàn)場檢測，核驗餐具消毒效果；同時，對食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等臺賬逐一核對，確保監(jiān)管要求落地。此外，執(zhí)法人員還通過隨機抽查原料、抽樣送檢等方式，全方位排查風險，保障學(xué)生食品安全“時刻在線”。

傾聽師生心聲 讓校園餐“更對味”

“我們喜歡酸甜口的菜，希望能多些新菜品！”在靖安縣某學(xué)校的“我的菜單我做主”交流活動上，學(xué)生們積極向食堂廚師提建議。這是靖安縣市場監(jiān)管局指導(dǎo)學(xué)校創(chuàng)新推出的“廚師進校園”舉措——每月組織廚師走進班級，攜帶食材圖片講解營養(yǎng)知識，同時記錄學(xué)生口味偏好，將意見納入下月食譜調(diào)整，打造“定制化”校園餐。

為進一步收集訴求，靖安縣市場監(jiān)管局還指導(dǎo)學(xué)校發(fā)放“學(xué)生食品安全滿意度問卷”和“家長意見反饋問卷”，圍繞食品保障、營養(yǎng)搭配、餐食溫度、食堂環(huán)境等核心維度，精準捕捉師生與家長建議。“針對‘餐食溫度不足’‘部分菜品口味單一’等問題，我們會聯(lián)合學(xué)校制定整改方案，確保每一條反饋都有回應(yīng)。”靖安縣市場監(jiān)管局工作人員表示，通過“雙問卷”機制，讓校園餐飲優(yōu)化更具方向，切實提升師生用餐體驗。

長效堅守 筑牢“溫暖食安防線”

“校園食品安全不是‘一陣風’式工作，必須堅持長期抓、抓長期。”靖安縣市場監(jiān)管局相關(guān)負責人強調(diào)。據(jù)悉，靖安縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)秉持“嚴監(jiān)管、暖服務(wù)”工作理念，以更高標準、更嚴要求、更實舉措，深化校園食品安全全鏈條監(jiān)管，常態(tài)化開展飛行檢查、技能培訓(xùn)、意見征集等工作，完善“監(jiān)管+服務(wù)+共治”管理模式，讓校園食品安全“防護網(wǎng)”更牢固、更溫暖，切實守護每一份校園“舌尖幸?！?。