中國食品安全網(wǎng)訊（游旺泉 管穎嬌 記者張坤）根據(jù)豐城市疫情防控指揮部有關疫情防控工作要求，豐城市市場監(jiān)管局恪守“食安首責”，結(jié)合實際，積極響應，各項防控工作落實到位，有力有序、分類推進，做實做好“三四五”，推動食品安全“守查保”深化行動取得實效。
把持“三種鏡”，下沉一線疫情防控工作到場到店到人
為進一步落實全域靜態(tài)管理防控措施，積極響應、下沉一線，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道政府開展“凌晨清查”行動，切實加大對違規(guī)商戶的打擊力度，強化疫情期間市場主體管控，督促所有經(jīng)營門店和攤販暫停營業(yè)，彰顯食安衛(wèi)士在疫情防控工作中的擔當。一是拿起“放大鏡”，深夜集中監(jiān)管巡查。為了防止商戶利用晚間休息時間擅自營業(yè)，“凌晨清查”行動組自凌晨2點起，根據(jù)事先掌握的經(jīng)營戶信息，走遍各鄉(xiāng)鎮(zhèn)大街小巷和集貿(mào)市場，切實加大疫情防控巡查力度，做到不漏一戶，排查到邊到角。同時張貼和散發(fā)疫情期間暫停營業(yè)公告，徹底打消商戶半夜偷開營業(yè)的僥幸心理；二是架起“顯微鏡”，日夜集中食品安全檢查。為保障“疫”線各界干部群眾和被隔離病友的飲食安全，豐城市市場監(jiān)管局集中力量檢查保障單位、外賣平臺線下餐飲店的食堂后廚，查食材的來源是否可溯、索證索票是否落實、食品留樣是否規(guī)范、廚房環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、餐用具清洗消毒是否到位、廚房工作人員是否有健康證明等，現(xiàn)場指導食堂管理人員和后廚從業(yè)人員嚴格加強疫情防控及食品安全管理，督促后廚人員每天定時測溫和核酸檢測，并做好記錄和臺賬。同時嚴查冷鏈食品經(jīng)營戶按照指揮部規(guī)定暫停營業(yè)；三是端穩(wěn)“望遠鏡”，定期會商完善市場主體管控舉措。根據(jù)“凌晨清查”行動和日常常態(tài)化巡查工作情況，認真查找市場監(jiān)管領域疫情防控工作短板和不足，制定完善疫情防控期間市場主體管控應急預案和措施，科學分析研判化解風險的方式方法，切實筑牢疫情防控風險隱患“防火墻”。
履職“四到位”，上門服務民生套餐“菜包”保質(zhì)保價保供應
為督促保供商超落實主體責任，對民生供應保障點商超保供情況進行巡查，確保市民日常生活所需到位。一是價格計量保障到位。通過詢問、現(xiàn)場檢查與核驗等方式，檢查商超配送套餐食材是否按明碼標價、張貼標簽，隨機將已打碼的食材重新核驗稱重，杜絕短斤少兩、哄抬物價等違法違規(guī)行為。二是食品質(zhì)量監(jiān)管到位。隨機抽取商超打包好的食材即套餐“菜包”進行現(xiàn)場開袋檢查，查看食材量是否到位；是否有腐敗變質(zhì)、外觀破損及以次充好的食材；督促商超嚴把環(huán)境衛(wèi)生關，保障市民“舌尖上的安全”。三是索證索票檢查到位。查看各商超配送食材檢驗檢疫合格證明，嚴禁采購來源不明產(chǎn)品；嚴格落實進貨查驗記錄制度，建立進銷貨臺賬，切實做到來源可查，去向可追。四是消費維權(quán)服務到位。暢通24小時消費維權(quán)綠色通道，及時化解關于食品質(zhì)量、價格等消費糾紛，切實保障消費者合法權(quán)益，維護疫情期間市場秩序穩(wěn)定。
落實“五舉措”，常態(tài)防控與復工復業(yè)工作抓細抓實抓牢
為有力有序、分類推進外賣平臺及線下餐飲店常態(tài)防控和復工復業(yè)，制定了《豐城市市場監(jiān)管局疫情防控工作方案》《關于全市網(wǎng)絡餐飲外賣平臺及線下餐飲商家疫情防控方案》《豐城市關于做好市場監(jiān)管領域有序復工復業(yè)工作的實施方案》等防控服務措施，督促外賣平臺及線下餐飲店嚴格落實主體責任。外賣小哥閉環(huán)管理落實“五個一”。一要人員流調(diào)信息（有無中高風險地區(qū)居住史，近期行程碼等）清楚；二要與主管部門簽訂承諾書（單位及個人）； 三要提供核酸證明（五天以上陰性證明，附身份證復印件）； 四要網(wǎng)格化一對一配送；五要集中居住指定賓館。餐飲行業(yè)復工復業(yè)落實“五必須”。一是防控措施方案、溫馨提示、承諾書等必須張貼，二是防控物資儲備必須充足，三是從業(yè)人員和消費購買人員必須管控，四是經(jīng)營場所必須消殺，五是生產(chǎn)生活保障必須充足等服務防控措施。餐飲店要按照規(guī)定完成復工復業(yè)備案方可經(jīng)營，只提供線上、線下無接觸點餐和餐品打包服務，嚴禁堂食。
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