中國食品安全網(wǎng)訊（管穎嬌 記者張坤）為全面提升學(xué)校食堂餐飲食品安全智慧監(jiān)管水平，使學(xué)生在校吃的放心，家長在家安心，努力構(gòu)建“政府監(jiān)管、行業(yè)自律、群眾參與、社會共治”格局，豐城市結(jié)合自身實際，圍繞“三導(dǎo)三動”，全面動員部署、現(xiàn)場走訪指導(dǎo)，積極全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)工作。

會議現(xiàn)場 圖片來源：豐城市市場監(jiān)管局

政府主導(dǎo) 共建聯(lián)動

為把“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)工作落到實處，近日，豐城市食安辦、市場監(jiān)管局與豐城市教體局聯(lián)合組織召開了學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)工作部署會，宜春航信、豐城通訊部門技術(shù)員及全市170余家學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人參加了學(xué)習(xí)培訓(xùn)。同時，豐城市食安委制定了工作方案及推進(jìn)辦法，成立了以鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街辦)、教體、工信、餐飲協(xié)會、航信、通訊和市場監(jiān)管為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組及實施推進(jìn)工作組，壓緊壓實相關(guān)單位及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街辦)工作責(zé)任，通過政府主導(dǎo)、共建聯(lián)動，召開聯(lián)席會議，下達(dá)工作目標(biāo)，明確工作內(nèi)容，強(qiáng)化工作責(zé)任，全面落實“項目化、時間表、責(zé)任人”，切實抓好“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)工作。

示范引導(dǎo)? 點(diǎn)面帶動

為全面實施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)工作，今年利用寒假期間上門指導(dǎo)豐城中學(xué)等11家校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)作為示范建設(shè)單位，豐城市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教體局實施協(xié)調(diào)跟進(jìn)，通過視頻演示線上教學(xué)在全市校園食堂全力推進(jìn)。宜春航信、豐城通訊技術(shù)員在培訓(xùn)會上就“贛溯源”系統(tǒng)如何下載、錄入相關(guān)資料和信息作了詳細(xì)介紹，現(xiàn)場通過“贛溯源”系統(tǒng)電腦端用實例演示食堂安裝實時監(jiān)控后如何隨時隨地查看和切換食堂后廚、倉庫、配菜間等區(qū)域的監(jiān)控畫面，實時掌握食堂員工未戴口罩和帽子等違規(guī)行為以及老鼠闖入抓拍等情況。學(xué)校（幼兒園）食堂安裝攝像頭后，學(xué)校和家長通過手機(jī)微信小程序“贛溯源”就可以觀看到后廚不同區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境和食材加工過程，還能了解食材來源、消毒記錄、食品留樣記錄等。該市并且要求各學(xué)校充分利用暑期時間，科學(xué)統(tǒng)籌規(guī)劃，抓緊時間加快推進(jìn)，力爭8月底全部落實到位。

部門督導(dǎo)，懲戒推動

豐城市出臺了《豐城市食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域長效管理工作實施意見》及三個專項治理工作方案（簡稱“一意見三方案”）。為保障“一意見三方案”落到實處，建立了校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)推進(jìn)機(jī)制，做到有專門人員、專門經(jīng)費(fèi)、專門督查。去年9月底抽調(diào)市食安委成員單位組成四個督查組，對33個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街辦)轄區(qū)的校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)推進(jìn)工作進(jìn)行了督查，列出了問題清單共132個，突出問題9個，并要求相關(guān)單位認(rèn)真對照清單整改到位。去年11月，又抽調(diào)食安委成員單位，派駐紀(jì)檢組參加，進(jìn)行問題整改回頭看，對未整改到位的單位分別進(jìn)行約談。通過懲戒，推動全市校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)逐步向著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、樣板化方向發(fā)展。