江西吉安縣強化“升學宴、謝師宴”餐飲安全監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（余小毛）一年一度的“升學宴、謝師宴”群體聚餐活動漸迎來高峰期，為防止群體性食品安全事故，保障消費者飲食安全，日前，吉安縣市場監(jiān)管局專題安排部署，積極采取措施，在全縣范圍內(nèi)組織開展為期2個月的夏季“升學宴、謝師宴”食品安全保障專項檢查。

圖片來源?視覺中國

????加大食品安全宣傳力度

????通過多種形式提醒市民在舉辦宴席時，一定要慎重選擇酒店，盡量選擇食品安全信譽度好、量化分級管理等級高的餐飲單位。同時向廣大群眾宣傳食品安全知識，增強消費者食品安全意識和自我保護能力，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時舉報投訴，有效預防食品安全事故的發(fā)生。

????嚴格落實大中型聚餐申報制度

????凡是承辦5桌以上的大中型聚餐活動的餐飲服務單位，必須提前3天向餐飲服務監(jiān)管部門申報備案，簽訂《食品安全承諾書》，并按要求嚴格開展自查自糾，嚴禁超范圍超能力接待。

????強化監(jiān)督檢查力度

????從7月15日開始，組織力量重點對各宴席承辦單位從業(yè)人員健康體檢、生產(chǎn)加工流程與布局、食品冷藏與貯存條件、加工場所（特別是涼菜間）衛(wèi)生、餐具清洗消毒等情況進行監(jiān)督檢查，消除食品安全隱患。

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????強化餐飲業(yè)進貨溯源制度

????嚴格落實食品原材料進貨索證和驗收制度，嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。

????落實食品留樣制度

????按照規(guī)定每餐食品必須留置樣品，留樣容器、存放環(huán)境必須符合規(guī)范要求，并存放48小時以上，且按照要求做好留樣登記。

????嚴格落實應急管理機制

????積極做好突發(fā)事件應急處理準備，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠及時有效處置。