中國食品安全網(wǎng)訊（黃堅）為進一步加強全縣夜市食品安全監(jiān)管，規(guī)范夜宵行業(yè)餐飲經(jīng)營行為，確保人民群眾的飲食安全和身體健康，近日，贛州市石城縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣公安局森林分局，對轄區(qū)內(nèi)燒烤店、火鍋店、大排檔及旅游城市風味土特產(chǎn)零售店進行了全面深入的食品安全專項整治行動。

全面摸底排查，摸清經(jīng)營底數(shù)。執(zhí)法人員組成聯(lián)合檢查組，對石城縣內(nèi)的燒烤店、火鍋店、大排檔及旅游城市風味土特產(chǎn)零售店進行了全面摸底排查。檢查組深入背街小巷，逐戶排查了可能存在的無證經(jīng)營現(xiàn)象，并建立了詳細的經(jīng)營單位臺賬，記錄了各單位的名稱、經(jīng)營地址、業(yè)態(tài)及主要經(jīng)營項目等信息，確保底數(shù)清、情況明。

強化監(jiān)管整治，消除安全風險。在排查過程中，檢查組緊盯食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點開展了“五個查”：一查經(jīng)營資質(zhì)，確保經(jīng)營者持有有效證照；二查進貨查驗與索證索票，嚴查食品原材料來源是否合法；三查食品原材料安全，嚴防過期變質(zhì)食品流入市場；四查食品貯存與運輸，確保貯存條件符合要求；五查食品添加劑使用，防止濫用添加劑行為。檢查組對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出整改意見，并督促立即整改或限期整改。

壓實主體責任，保障食品安全。對于經(jīng)營者主體，執(zhí)法人員重點對其講清食品安全風險及相關(guān)法律責任，特別是使用變質(zhì)、過期食品原材料的危害及需要承擔的法律責任，提高經(jīng)營者對于嚴格進貨查驗、強化貯存管理的認識，進一步督促經(jīng)營者落實食品安全主體責任，確保食品質(zhì)量安全。

強化執(zhí)法力度，嚴懲違法行為。在整治行動中，檢查組堅持依法行政，嚴格執(zhí)法，對于經(jīng)營不符合食品安全標準食品的違法行為，一律依法查處。同時，檢查組加強與公安部門的協(xié)調(diào)配合，對涉嫌犯罪的案件線索，及時移送公安機關(guān)追究刑事責任。

營造共治氛圍，構(gòu)建長效機制。石城縣市場監(jiān)管局還通過多種渠道加強食品安全宣傳，鼓勵社會各界積極參與食品安全監(jiān)督，同時將此次專項整治行動為契機，進一步完善食品安全監(jiān)管機制，構(gòu)建長效監(jiān)管體系，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

此次專項整治行動不僅有效震懾了食品安全違法行為，也進一步提升了經(jīng)營者的食品安全意識，為食品安全工作奠定了堅實基礎(chǔ)。石城縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，為人民群眾的飲食安全保駕護航。