中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐振歡）  為確保國(guó)慶假期期間市民餐飲食品安全，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，9月27日，上饒市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)國(guó)慶期間餐飲食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)暨風(fēng)險(xiǎn)防范約談會(huì)。中心城區(qū)大型酒店、餐飲企業(yè)、宴席承辦單位的負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：上饒市市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議上，引用身邊發(fā)生的食品安全事故案例，詳細(xì)闡述了引起食物中毒的各類原因，要求企業(yè)要吸取教訓(xùn)，做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生和員工健康管理、“三防”措施漏洞、餐飲及工用具的清洗消毒、分類管理與分開(kāi)存放防止交叉污染、加強(qiáng)生食冷食專間管理、規(guī)范食材采購(gòu)查驗(yàn)貯存管理，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)食品制作加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)控制、重視群體性聚餐食品留樣、制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，扎實(shí)開(kāi)展食品安全自查與隱患排查，切實(shí)防控風(fēng)險(xiǎn)，消除食品安全隱患，確保節(jié)日期間廣大群眾“舌尖上的安全”。