中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（呂晶 記者張坤）為切實(shí)保障端午節(jié)期間群眾飲食安全，近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)部署安排“端午”食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作。

本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢共安排食品安全抽檢任務(wù)1660批次，以大型商場(chǎng)超市、大型食品批發(fā)企業(yè)、農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食品流通場(chǎng)所為主，聚焦網(wǎng)紅餐廳、生鮮電商、外賣(mài)平臺(tái)、直播帶貨等新業(yè)態(tài)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)以糕點(diǎn)（粽子）、蛋制品（咸鴨蛋，皮蛋）、糖果制品、酒類(lèi)、肉制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餐飲食品、乳制品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品等群眾節(jié)日期間消費(fèi)量大、關(guān)注度高的食品為抽檢對(duì)象，檢測(cè)項(xiàng)目以農(nóng)獸藥殘留、重金屬、微生物、食品添加劑等為重點(diǎn)，著力排查節(jié)日期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

截至目前，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已完成節(jié)日食品抽檢任務(wù)836批次，抽檢結(jié)果信息按照信息公布工作相關(guān)要求，已在各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站公布。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省局要求屬地部門(mén)采取查清產(chǎn)品流向、停止銷(xiāo)售、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法從嚴(yán)處置發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問(wèn)題，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

端午節(jié)即將來(lái)臨，粽子等傳統(tǒng)節(jié)令食品已進(jìn)入消費(fèi)高峰，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒：一是選購(gòu)粽子要留心。購(gòu)買(mǎi)粽子應(yīng)選擇正規(guī)渠道，線上要選擇正規(guī)的平臺(tái)和信譽(yù)度高的網(wǎng)店，線下最好去正規(guī)的超市、商店，在購(gòu)買(mǎi)后要保存好購(gòu)物小票、發(fā)票或相關(guān)購(gòu)買(mǎi)記錄等消費(fèi)憑證。二是制作粽子要細(xì)心。制作新鮮粽子時(shí)，挑選新鮮的食材，糯米應(yīng)先浸泡，但注意浸泡時(shí)長(zhǎng)不能過(guò)長(zhǎng)，以防糯米變質(zhì)；選好粽葉和粽線，新鮮粽葉最佳，若使用干粽葉要預(yù)先用水泡軟或水煮軟化；注意制作全程中手、食材、器皿的清潔，保證衛(wèi)生安全。三是存放粽子要用心。預(yù)包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲(chǔ)存，不要超過(guò)保質(zhì)期。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應(yīng)在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。自制粽子保質(zhì)期短，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。沒(méi)吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，最好盡快吃完。再次食用時(shí)須徹底加熱。