中國食品安全網訊（湯玉珍 記者張坤）為全力保障廣大考生在高考期間的飲食安全，贛州市市場監(jiān)督管理局蓉江新區(qū)分局高度重視、周密部署、提前介入，圓滿完成了高考期間食品安全保障任務，實現(xiàn)了食品安全“零事故”的目標，為高考順利進行筑牢食品安全防線。

執(zhí)法人員到高考學校食堂進行食品安全檢查 圖片來源：蓉江新區(qū)市場監(jiān)管局

提前對接，深入排查。提前對接轄區(qū)內2個考點，2個食宿點，要求學校嚴格落實食品安全主體責任，開展全面自查；對考點食堂的食品原料、食品加工、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行全面排查，對高考菜譜提前進行審查，食品從業(yè)人員開展專項培訓。同時，強化對考點校園周邊食品經營單位的監(jiān)督檢查，全方位消除食品安全隱患。

全程監(jiān)管，駐點保障。在高考期間，安排專人到高考學校食堂實施全程駐點監(jiān)管，按照“一餐一檢查、一菜一把關”的原則，全天跟進食譜審核、食材采購、清洗、加工制作、供餐、用餐過程等重點環(huán)節(jié)，全面監(jiān)督檢查學校食品加工過程，做到每日每餐必查，確保廣大師生就餐安全。

全面快檢，實時監(jiān)測。為確保食材的新鮮和安全，嚴格把關高考食品每日檢測查驗工作，監(jiān)督要求學校仔細查驗食品原料索證索票、檢驗檢疫合格情況。在嚴格查驗的基礎上，每天對高考點供餐食堂所使用的食品原料、餐具進行檢測，共開展食品快檢99批次、餐具18批次，為考生食材上“雙保險”。