鷹潭余江區(qū)著力守護餐飲服務單位食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（彭鈺 記者張坤）為落實好“文明餐桌月”活動，進一步規(guī)范餐飲服務單位經營行為，提升餐飲服務質量水平，強化食品安全社會共治，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。近期，余江區(qū)市場監(jiān)管局開展了“隨機查餐廳”活動。

執(zhí)法人員檢查后廚環(huán)境 圖片來源：余江區(qū)市場監(jiān)管局

隨機抽查達現(xiàn)場，聚焦后廚精準把脈。本次活動邀請區(qū)人大代表組成聯(lián)合檢查組，采取“不打招呼，直擊后廚”的方式，對隨機抽取的4家餐飲服務單位進行監(jiān)督檢查。檢查組深入操作間、原料庫等區(qū)域，圍繞從業(yè)人員健康管理、食材索證索票、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生和反餐飲浪費等核心環(huán)節(jié)進行細致排查，確保監(jiān)管無死角、過程全透明。

執(zhí)法人員檢查調料標簽標識 圖片來源：余江區(qū)市場監(jiān)管局

問題導向零容忍，立行立改見實效。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的操作臺部分調料標簽標識缺失、部分工作人員未佩戴口罩和發(fā)帽、操作區(qū)衛(wèi)生細節(jié)有待加強待提升等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場“手把手”指導立行立改。人大代表全程參與監(jiān)督，表示“實地查看后廚狀況，極大提振了消費信心”，并認為隨機查餐廳的監(jiān)管模式，是政務公開、陽光執(zhí)法的生動實踐。

共治共宣筑防線，文明餐桌樹新風。檢查過程中，執(zhí)法人員同步向餐飲服務單位科普宣傳《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)，講解文明用餐、拒絕浪費、禁食“野味”等食品安全常識，督促餐飲服務單位落實公筷公勺制度，倡導分餐制，在餐廳擺放“光盤行動”等提示牌，引導消費者按需適量點餐。

據(jù)悉，余江區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)督檢查力度，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，為廣大消費者提供安全、放心的餐飲服務環(huán)境，構建食品安全共治、共建、共享格局。