新余市筑牢托育幼兒食品安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（艾沛 記者張坤） 為切實保障托育（托管）機構(gòu)在園幼兒飲食安全，筑牢食品安全防線，連日來，新余市市場監(jiān)管局組織精干力量，對全市多家托育機構(gòu)開展了食品安全突擊檢查與食材專項抽檢行動。

工作人員查驗進貨記錄 圖片來源：新余市市場監(jiān)管局

工作人員深入托育（托管）機構(gòu)食堂后廚，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進行了一次全方位的“體檢”。一是嚴查主體責(zé)任落實。重點檢查托育（托管）機構(gòu)是否嚴格落實食品安全主體責(zé)任，是否配備食品安全管理人員，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制是否有效運行。二是細究食材安全源頭。對食堂的食品原料采購、索證索票、進貨查驗記錄進行了細致核查，確保食材來源清晰可溯、供應(yīng)商資質(zhì)合規(guī)。檢測人員現(xiàn)場對正在使用的大米、食用油、肉類、蔬菜等重點食材進行了隨機抽樣，并將樣品送往專業(yè)檢測機構(gòu)進行實驗室檢測，重點檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物等指標(biāo)。三是緊盯加工操作規(guī)范。對后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、食品儲存條件、餐飲具清洗消毒保潔、食品加工制作過程以及食品留樣制度執(zhí)行情況等進行了嚴格檢查。檢測人員利用快檢設(shè)備，對部分餐具進行了現(xiàn)場快速檢測。四是關(guān)注風(fēng)險隱患環(huán)節(jié)。重點檢查是否存在超范圍經(jīng)營、使用過期變質(zhì)食品、違規(guī)使用食品添加劑、交叉污染風(fēng)險等關(guān)鍵隱患。

本次突擊檢查與食材專項抽檢行動共出動執(zhí)法人員48人次，現(xiàn)場整改問題隱患13條。據(jù)悉，新余市市場監(jiān)管局將持續(xù)跟蹤抽檢結(jié)果，對抽檢不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法處置，筑牢在托幼兒食品安全防線。