吉安市峽江縣多舉措筑牢“網(wǎng)絡餐飲”安全漏洞

中國食品安全網(wǎng)訊（彭寬 記者張坤）峽江縣市場監(jiān)管局緊盯網(wǎng)絡餐飲新業(yè)態(tài)食品安全風險，從安全意識、加工制作、明廚亮灶等方面線上線下“雙線”推進，進一步夯實網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營者主體責任。

開展多樣化培訓。近日，該局組織了50余家網(wǎng)絡餐等經(jīng)營主體開展了兩場食品安全政策宣貫會。執(zhí)法人員通過圖文并茂的形式，結合《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等方面，深入淺出地一一進行詳細解讀，并通過“過期食材、變質(zhì)食品、幽靈外賣”等反面案例進行警示教育。

開展多樣化培訓 圖片來源:峽江縣市場監(jiān)管局

點面結合全覆蓋。組織執(zhí)法人員實施網(wǎng)格化監(jiān)管，全覆蓋檢查，重點圍繞經(jīng)營資質(zhì)、人員健康管理、進貨來源、過程控制、清洗消毒、衛(wèi)生條件等方面逐一“體檢”。同時，緊盯網(wǎng)絡外賣平臺監(jiān)測數(shù)據(jù)進行查看分析，每月對差評較多的商戶開展重點檢查。截至目前，已累計檢查130余家次，督促問題整改30余個。

政策引導強落實。組織網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營主體簽訂“食品經(jīng)營者落實食品安全主體責任承諾書”近百份，面對面宣傳網(wǎng)絡餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”政策，引導餐飲服務單位主動落實主體責任，主動公開后廚關鍵環(huán)節(jié)。目前，已有10余家商戶實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入網(wǎng)絡平臺。通過多維度政策宣傳教育，進一步促進經(jīng)營者從自主承諾、自我完善上再促進再提升。

下一步，峽江縣將通過“線上監(jiān)測、線下抽查、義務監(jiān)督員隨手拍”三管齊下，進一步強化對網(wǎng)絡餐飲服務主體的監(jiān)管，讓“網(wǎng)絡外賣食品”更安全、更放心。