中國食品安全網(wǎng)訊（胡曉慧 王新懷）為保障復(fù)學(xué)復(fù)課師生食品安全，近期，江西省撫州市市場監(jiān)管局幫扶+監(jiān)管該市首家集體用餐配送單位——江西啟程科技有限公司，切實把好復(fù)學(xué)復(fù)課師生食品“入口關(guān)”。

指導(dǎo)審批“貼心辦”。加大審批幫扶力度，該公司籌建初期，該局多次深入對公司選址、圖紙、功能布局、生產(chǎn)加工流程等進(jìn)行實地指導(dǎo)。4月2日，根據(jù)該公司上報的行政許可申請材料，立即組織人員對申報材料進(jìn)行書面審核、現(xiàn)場核查，做到“當(dāng)日受理、當(dāng)日辦證、一日辦結(jié)”，確保該公司為4月7日部分學(xué)生開始復(fù)學(xué)復(fù)課的5所學(xué)校如期保質(zhì)地提供營養(yǎng)餐供應(yīng)。并督促、指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，尤其是原材料采購驗收、加工、設(shè)備、供餐服務(wù)等方面管理，確保餐飲食品安全。同時要求抓好員工晨檢、測體溫、戴口罩、旅居史管理和場所清潔消毒等防控舉措落實。

督促落實主體責(zé)任。該公司承接市轄區(qū)金巢實驗學(xué)校、夢湖學(xué)校、鐘嶺中學(xué)、崇崗中學(xué)、高新第三小學(xué)等5所學(xué)校的供餐配送，最大供餐量為3萬人份/日，由于大部分學(xué)生尚未復(fù)學(xué)復(fù)課，目前實際供餐量為2000人份/日。為保證師生飲食安全，該局督促企業(yè)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和工作指引，落實食品安全主體責(zé)任，配備專職食品安全管理員，建立完善企業(yè)自查制度，履行自查、報告等義務(wù)，并定期進(jìn)行食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題主動整改，以保證加工條件和行為持續(xù)符合規(guī)定要求。

深入開展現(xiàn)場檢查。因集體用餐配送單位的食品加工制作量大、食用人群廣、食品分裝運輸?shù)忍攸c，為切實保障復(fù)學(xué)復(fù)校師生飲食安全，近日，該局組織深入該公司餐飲各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)管。重點對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工制作、餐具清洗消毒等方面進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查，并重點查看了食品安全管理制度落實、送餐時間控制、最大供餐量控制、應(yīng)急預(yù)案完善、食品送檢、從業(yè)人員健康等方面情況。檢查過程中，執(zhí)法人員對倉庫的食品原料依法進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，還針對食品原料索證索票不嚴(yán)、消毒記錄不全、各種容器標(biāo)識未顯著區(qū)分等細(xì)節(jié)問題提出整改意見。