2月16日，鷹潭市童家鎮(zhèn)葉塘村彩旗飄揚，人頭攢動，禮炮齊鳴。該村正在隆重舉辦孔氏祠堂（原紅十軍指揮部舊址）、紅軍廣場修繕竣工典禮。

三天前該鎮(zhèn)里屋村委會食品安全信息員在鷹潭市市場監(jiān)管局綜合服務(wù)平臺上報告，16日將舉辦大型慶典活動，屆時將宴請參加活動的鄉(xiāng)鄰，聚餐規(guī)模預(yù)計達100桌。鷹潭市局提前安排部署，切保鄉(xiāng)親們吃上“放心宴”。

為落實《童家鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)督管理工作方案》要求，舉辦者和承辦者提前告知所在村委會食品安全“兩員”申報備案并填寫《食品安全申報備案表》，簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》《食品安全告知書》。引導(dǎo)舉辦者聘請備案過的鄉(xiāng)村廚師“正規(guī)軍”承辦宴席，保障宴席供餐安全。

16日一大早鷹潭市局執(zhí)法人員就與童家鎮(zhèn)食品安全“兩員”提前趕到葉塘村孔氏祠堂，在現(xiàn)場進行全程指導(dǎo)監(jiān)督，主要檢查農(nóng)村聚餐加工場所的衛(wèi)生條件、餐器具清潔消毒、食品原材料采購、廚師健康證明等是否符合食品安全操作規(guī)范。執(zhí)法人員通過移動執(zhí)法終端APP對標(biāo)對表進行此次聚餐全面檢查。（打開農(nóng)村食品安全治理專項檢查表界面，對加工區(qū)環(huán)境、餐器具清洗消毒、廚師健康證明、食品留樣逐一檢查拍照上傳至移動執(zhí)法終端系統(tǒng)中記錄留痕）。

當(dāng)天專業(yè)食品快檢車和檢測人員也來到了聚餐現(xiàn)場，對食品原材料進行快速檢測。對中午聚餐使用的蔬菜、肉類、腌菜、泡發(fā)品等食材和碗筷、餐器具進行快速檢測，重點檢測其農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽、微生物是否超標(biāo)，切實保障聚餐源頭食材安全。此次共檢測各類食材、餐器具11批次。檢測結(jié)果顯示10批樣品合格，竹筷微生物指數(shù)超標(biāo)，檢查人員立即現(xiàn)場指導(dǎo)廚師將竹筷重新清洗、高溫消毒，達到食品安全標(biāo)準(zhǔn)后方可使用。

近年來，鷹潭市局加大了對農(nóng)村集體聚餐的安全監(jiān)管，通過信息發(fā)布、發(fā)放宣傳單、現(xiàn)場檢測、組織農(nóng)村聚餐突發(fā)事件應(yīng)急演練等多形式、多角度的宣傳集體聚餐注意事項，引導(dǎo)舉辦者、承辦者主動申報備案，建立和完善農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。同時充分發(fā)揮鎮(zhèn)（街辦）村委會（社區(qū)）食品安全“兩員”和區(qū)局網(wǎng)格監(jiān)管員的協(xié)同監(jiān)管作用，共同筑牢食品安全“防火墻”，切實撐起群眾健康“保護傘”。（鷹潭市局月湖區(qū)局供稿）