中國食品安全網(wǎng)訊（ 吳華忠 屈饒饒）? 一年一度的中秋佳節(jié)即將來臨，樂平傳統(tǒng)的黃料包酥月餅也進入了旺銷階段。江西食品廠為了該市人民舌尖上的需求，精心謀劃，按銷售訂單需求組織生產(chǎn)，今年計劃生產(chǎn)4500kg黃料包酥月餅投放市場，滿足市場供給。產(chǎn)品一經(jīng)上市，便深受廣大消費者青睞。

據(jù)了解，黃料包酥月餅在該市已經(jīng)有100多年的歷史，民間也稱它為芝麻月餅、月光餅等等。江西食品廠生產(chǎn)的“安”牌黃料包酥月餅做工精細，餅薄皮酥餡厚，香甜不膩，濃厚的麻仁，再加上唇齒間桂花的清香，樸實無華的口感意猶未盡，是樂平幾代人舌尖上抹不去的記憶。

為了保質(zhì)保量生產(chǎn)，早在八月上旬，該廠就精心培訓(xùn)30多名生產(chǎn)技術(shù)骨干，從外地采購優(yōu)質(zhì)桂花、桔餅等原材料，并由經(jīng)銷商提供產(chǎn)品合格證。二是嚴格工藝流程管理，生產(chǎn)的每道工序都嚴格要求，如和面、包酥、拖麻等每一道工藝都是純手工制作，經(jīng)過道道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。生產(chǎn)車間建立消毒池等衛(wèi)生防范措施，并成立了以質(zhì)檢、生產(chǎn)及銷售人員組成的全面考核小組，定期或不定期對產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、售后服務(wù)進行檢查和監(jiān)督，有力地保證了產(chǎn)品質(zhì)量。日前，該廠生產(chǎn)的“安”牌黃料包酥月餅經(jīng)景德鎮(zhèn)市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所檢驗合格。